A Tarte tatin é uma torta salgada invertida deliciosa e fácil de fazer com a massa folhada ou brisé. O preparo é feito montando a torta salgada ao contrário do que se faria normalmente, começando pelos recheios finais até a massa que vai selar a torta. Surgiu de um erro na cozinha e hoje em dia já se tornou uma receita revisitada e muito amada por todos. Neste caso, mostramos como fazer uma Tarte tatin com um sabor simples: com tomatinhos cereja. Será refinada, elegante, mas ao mesmo tempo muito saborosa e cheia de gosto. É perfeita também para comer fria.
A cocção da Tarte tatin na fritadeira elétrica é ainda mais rápida, mas se quiser, pode fazer no forno aumentando a temperatura e o tempo, que você encontra anotados abaixo na receita. A Tarte tatin de tomatinhos é saborosa e fácil de fazer, se prepara em poucos minutos e é ideal também como uma refeição rápida ou almoço de última hora, ou quando temos tomatinhos na geladeira que não sabemos como terminar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 massa folhada redonda (ou massa brisé)
- 1 ovo
- q.b. tomatinhos cereja
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. açúcar
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Pegamos uma forma redonda, eu usei esta de 20 cm: FORMA. Se quiser, pode forrar com papel manteiga: facilitará quando for retirar a torta. Colocamos um fio de azeite e espalhamos bem. Adicionamos uma pitada de sal, o orégano seco e o açúcar. Neste ponto, adicionamos os tomatinhos cereja cortados ao meio por toda a superfície da forma.
Pegamos um rolo de massa folhada e, se for muito grande, cortamos alguns centímetros. O círculo deve ser um pouco maior que a forma escolhida, já que vamos dobrá-la para dentro. Colocamos a massa sobre a forma e a acomodamos sobre os tomatinhos. Dobramos as bordas, deixando-as um pouco rústicas e dobrando de forma grosseira. Por fim, pincelamos um ovo sobre a superfície da massa.
Cozinhamos a tarte tatin na fritadeira a ar a 170°C por 20-25 minutos ou no forno quente a 180°C por 35-40 minutos. Esperamos pelo menos 20 minutos (melhor meia hora) e viramos a torta salgada em um prato. Se utilizar papel manteiga, ainda será mais fácil, pois basta puxá-lo e virá-la. Sirva em fatias ou quadradinhos. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Eu usei uma forma redonda antiaderente com 20 cm de diâmetro, portanto adequada para minha fritadeira a ar. Você pode encontrá-la aqui: FORMA 20 CM.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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