As abobrinhas empanadas ao forno são uma alternativa saborosa e leve às clássicas abobrinhas fritas. Perfeitas como acompanhamento, entrada ou base para uma parmegiana diferente do usual, são muito simples de preparar e requerem poucos ingredientes. Vou te explicar passo a passo como obter uma empanada crocante e dourada sem fritar!
Deixo aqui algumas receitas que podem ser interessantes sobre abobrinhas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- q.b. farinha de rosca
- q.b. parmesão ralado
- q.b. pimenta
- q.b. cúrcuma em pó
- q.b. azeite de oliva
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Mandolina Mandolina para vegetais
Passos
Lave as abobrinhas, cortando as extremidades, seque-as e faça fatias no sentido do comprimento de cerca de meio centímetro. Eu uso a mandolina, é muito prática e saem fatias todas iguais.
Em um pratinho bata o ovo e deixe de lado, em outro prato raso coloque farinha de rosca e adicione parmesão, pimenta e cúrcuma em pó a gosto.
Prepare uma assadeira com papel manteiga, coloque um pouco de azeite de oliva na base. Enquanto isso, acenda o forno a 200°C e enquanto espera, comece a empanar as abobrinhas passando-as uma a uma primeiro no ovo, ajudando-se com um ou dois garfos, e depois na farinha de rosca temperada. Usando os garfos na passagem no ovo, você evitará sujar muito as mãos.
Coloque as abobrinhas na assadeira e adicione um fio de azeite. Quando o forno estiver pronto, asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.
Retire as abobrinhas do forno quando estiverem bem douradas e crocantes. Elas são deliciosas quentes ou mornas e podem ser apreciadas sozinhas ou acompanhadas de um molho leve, como iogurte e limão ou uma maionese aromatizada.
Dicas úteis
Personalize a empanada: você pode adicionar ervas aromáticas (salsa, orégano ou tomilho) ou especiarias como páprica doce ou pimenta para um toque mais saboroso.
Para uma versão sem ovos: substitua-os por leite ou iogurte para fazer a empanada aderir.
Conservação: as abobrinhas empanadas duram na geladeira por 3 dias em um recipiente hermético. Aqueça no forno para recuperar a crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso deixar as abobrinhas empanadas ainda mais crocantes?
Para uma crocância extra, experimente estas dicas:
Use farinha de rosca panko em vez da clássica.
Adicione um fio de azeite diretamente sobre a empanada antes de assar.
Cozinhe as abobrinhas em uma grelha de forno em vez de na assadeira, assim o calor circula melhor.
Use a função grill nos últimos 3-5 minutos de cozimento.Posso fazer as abobrinhas empanadas sem ovos?
Sim! Você pode substituir o ovo por:
Leite ou iogurte, para uma versão mais delicada.
Água e farinha misturadas até obter uma massa leve.Podem ser preparadas com antecedência?
É melhor consumi-las assim que feitas para manter a crocância. Se quiser prepará-las com antecedência, empane e armazene na geladeira por no máximo 8 horas antes de cozinhar.
Posso cozinhá-las na fritadeira a ar?
Absolutamente sim! Coloque as abobrinhas na cesta sem sobrepor e cozinhe a 180°C por cerca de 12-15 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento.
Quanto tempo duram as abobrinhas empanadas cozidas?
Você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por 3 dias. Aqueça no forno a 180°C por alguns minutos para recuperar a crocância.
Posso usar outros vegetais?
Sim, esta receita funciona muito bem também com berinjelas, cenouras ou pimentões cortados em fatias finas!
