Você tem carne cozida sobrando e não sabe como torná-la mais saborosa? As almôndegas de carne cozida ao molho de tomate são a solução perfeita! Esta receita simples e saborosa permite transformar a carne cozida em um prato principal irresistível, com uma crocante crosta e um delicioso molho de tomate que as torna macias e suculentas. Ideais para o almoço ou jantar, estas almôndegas são uma ótima ideia para evitar desperdício e conquistarão todos à mesa!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g Carne de boi cozida (aproximadamente)
- 25 g Pão amanhecido
- 2 Ovo
- q.b. Leite (Quanto baste para molhar o pão amanhecido)
- 1 dente Alho
- 1 colher de sopa Queijo Parmesão
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Salsinha
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Farinha de trigo
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Óleo de girassol
- 300 Molho de tomate (Aproximadamente)
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 1 talo Aipo
- q.b. Sal
Preparo
Coloque o pão amanhecido de molho no leite por alguns minutos.
Enquanto isso, pique finamente a carne cozida.
Escorra o pão do leite e adicione-o à carne picada.
Junte um ovo, o Parmesão, o sal, a pimenta, a salsinha picada e o alho finamente picado.
Misture bem até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca.Com as mãos, forme almôndegas de tamanho médio e coloque-as em um prato.
Prepare três tigelas: uma com farinha de trigo, uma com o ovo batido e outra com a farinha de rosca.
Passe cada almôndega na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca, pressionando bem para uma cobertura uniforme.
Aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira.
Frite as almôndegas até dourar, virando-as de vez em quando.
Escorra-as em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Em uma panela grande, refogue em azeite de oliva extravirgem uma mistura de cebola, cenoura e aipo picados.
Adicione o molho de tomate, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.
Junte as almôndegas e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, tampando a panela.
Dica: Quanto mais tempo cozinhar no molho, mais sabor elas absorvem!
As almôndegas de carne cozida ao molho de tomate são uma ideia deliciosa para reutilizar a carne cozida em um prato saboroso e irresistível. Perfeitas para toda a família, são preparadas em poucos passos e ideais tanto para um almoço rápido quanto para um jantar cheio de sabor. Experimente e deixe-se conquistar pelo seu sabor!
Como servir as almôndegas de carne cozida ao molho de tomate
Sirva-as quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou de um acompanhamento de batatas assadas. Se sobrar molho, você pode usá-lo para temperar um bom prato de macarrão!
Conservação
As almôndegas podem ser conservadas na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Aqueça-as em uma panela com um fio de azeite ou no micro-ondas por alguns minutos.
Variações e dicas
Ao forno: Para uma versão mais leve, asse as almôndegas no forno a 180°C por 25 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento.
Sem fritura: Se quiser evitar a fritura, pode dourá-las diretamente no molho.
Mais saborosas? Adicione especiarias como páprica ou uma pitada de noz-moscada para um toque a mais!
FAQ – Almôndegas de carne cozida ao molho de tomate
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode usar frango, peru ou vitela em vez de carne de boi.
Não tenho pão amanhecido, o que posso usar?
Você pode substituí-lo por farinha de rosca ou uma fatia de pão de forma.
Posso congelá-las?
Sim, você pode congelá-las tanto cruas quanto cozidas. Para descongelá-las, deixe na geladeira por algumas horas antes de cozinhar ou aquecer.
