O atum embrulhado em papel alumínio assado no forno é realmente fácil de preparar, um prato principal saboroso, leve e saudável. Você pode comprá-lo inteiro em tamanhos pequenos ou em postas, e para esta preparação é preferível que as postas tenham pelo menos 200 gramas.
Os aromas adicionados a esta preparação são diversos e opcionais, você pode se divertir adicionando sabores, acompanhando com uma bela salada verde ou com batatas assadas.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o atum embrulhado em papel alumínio
A quantidade de ingredientes é opcional e depende do tamanho e do número de peixes a serem preparados, neste caso vou listar o que é necessário para temperar o atum.
- 1 atum (pode ser inteiro ou em posta)
- 1 fatia limão
- 1 raminho salsinha
- 1 raminho alecrim
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva
Utensílios
- 1 Papel manteiga Cuki
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação do Atum Embrulhado
Pegue o atum ou a posta de atum, limpe-o ou peça para limpá-lo na peixaria.
Coloque-o sobre uma folha de papel manteiga grande o suficiente para poder fechá-lo facilmente depois.Adicione na barriga do peixe a fatia de limão, a salsinha, o alho, o alecrim, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
Feche o papel manteiga como uma bala, selando bem as laterais para reter o vapor durante o cozimento. Dessa forma, durante o cozimento, o vapor gerado ficará dentro do embrulho, cozinhando-o sem ressecá-lo.
Coloque no forno já aquecido a 200°C por cerca de 30-35 minutos. O cozimento depende do tamanho do peixe, então verifique o cozimento abrindo delicadamente o embrulho. Se necessário, feche novamente e continue o cozimento.
Uma vez cozido, você pode servir o atum embrulhado no prato com o papel manteiga para um efeito mais visual, além disso, a parte líquida que será liberada fará com que não seque imediatamente.
Dicas Úteis para o Atum Embrulhado
Remoção da pele e das espinhas: Uma vez colocado no prato o peixe embrulhado, a primeira coisa que faço é remover a pele, uma vez fria, começa a ser difícil de tirar, logo depois removo as espinhas, a central que sai facilmente, as dorsais e as de baixo. VÍDEO COMO REMOVER AS ESPINHAS
Servir com molho: Você pode acompanhar o atum com um molho leve, como maionese ou molho de iogurte, para adicionar um toque de frescor.
Substitutos sazonais: Você pode enriquecer o atum com outras ervas frescas, como tomilho ou manjerona. No verão, adicione tomates cereja frescos ou abobrinhas grelhadas ao embrulho para um prato mais rico.
Por que escolher papel manteiga e não alumínio?
Leia o rótulo do produto para ver se é adequado para ser exposto ao forno com alimentos ácidos como limão, tomate… O alumínio, por ser um metal, pode se acumular no organismo mesmo em baixas doses e causar mal-estar. Para mais detalhes, consulte este link do “Il fatto alimentare”.
Descongelamento
Se, como eu, você tinha este peixe congelado, recomendo descongelá-lo lentamente, colocando-o na geladeira várias horas antes, dessa forma ele descongelará corretamente.
FAQ – Atum Embrulhado
Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode substituir o atum por outros peixes, como salmão ou peixe-espada. Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o peixe escolhido.
Como posso saber quando o atum está cozido?
O atum está cozido quando a carne fica opaca e se desmancha facilmente com um garfo. Verifique também se a parte central do peixe não está mais transparente.
Posso preparar o atum embrulhado com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo com antecedência e mantê-lo na geladeira até a hora de assar. Basta colocá-lo no forno diretamente do frio, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
