As batatas assadas crocantes são o acompanhamento ideal para qualquer prato, da carne ao peixe. Quem pode resistir a esses pedacinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro? No entanto, conseguir a textura perfeita nem sempre é fácil: batatas muito moles ou secas estão a um passo se não seguir as dicas corretas.
Com esta receita, revelo todos os segredos para preparar batatas assadas irresistíveis, saborosas e bem cozidas, sem erros. Vou explicar quais batatas escolher, como cortá-las e o truque fundamental para torná-las crocantes sem ressecá-las. Siga os passos e não tem como errar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- Batatas
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal
- Tomilho
- Alecrim
- Alho
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Escumadeira
- 1 Travessa de forno
- 1 Papel manteiga opcional
Preparo
Lave bem as batatas em água corrente. Se preferir, descasque-as, caso contrário, deixe com a casca para um sabor mais rústico.
Corte-as em pedaços regulares de cerca de 2-3 cm de lado: isso garantirá um cozimento uniforme.Leve uma panela de água para ferver e mergulhe as batatas por 5 minutos. Este passo elimina parte do amido, permitindo que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Escorra bem com uma escumadeira e deixe secar por alguns minutos.Transfira as batatas para uma tigela e tempere com azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta, tomilho e alecrim picado.
Se gostar, adicione um dente de alho amassado para um toque extra de sabor.
Misture bem com as mãos para distribuir uniformemente o tempero.Pré-aqueça o forno a 200°C estático (ou 180°C ventilado).
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente a base.
Disponha as batatas em uma única camada, sem sobrepor: quanto mais espaçadas, mais crocantes ficarão!
Asse por cerca de 40-45 minutos, virando a cada 15 minutos para um dourado uniforme.Quando as batatas estiverem bem douradas e crocantes, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Bom apetite!
Se você quer uma versão ainda mais rápida e leve, pode preparar as batatas crocantes na air fryer!
Como fazer:
Escalde as batatas por 5 minutos como na receita clássica.
Seque bem e tempere com azeite, sal, alecrim e especiarias a gosto.
Cozinhe na air fryer a 200°C por 20-25 minutos, agitando na metade do tempo.
Resultado? Batatas douradas e crocantes com menos óleo e em metade do tempo!
Dicas úteis
Use batatas de polpa amarela ou novas: têm menos amido e ficam mais crocantes.
Não pule o branqueamento: reduz a umidade interna, encurta o tempo de cozimento e melhora a crocância.
Não as amontoe na assadeira: devem ter espaço para cozinhar de maneira uniforme.
Variações saborosas
Com bacon crocante: Adicione cubos de bacon nos últimos 15 minutos de cozimento para um toque extra de sabor.
Com queijo: Polvilhe as batatas com parmesão ou pecorino ralado nos últimos 5 minutos de forno.
Versão picante: Adicione pimenta em pó ou páprica defumada para um sabor marcante.
FAQ – Batatas assadas
Por que minhas batatas assadas ficam moles?
Elas podem estar muito amontoadas na assadeira. Certifique-se de que estão bem espaçadas e não sobrepostas.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim! Escalde e tempere antecipadamente, depois asse na hora.
Melhor forno ventilado ou estático?
Se você quer uma crocância perfeita, use forno ventilado a 180°C, que seca melhor a umidade.
As batatas assadas são um acompanhamento eterno, perfeito para qualquer ocasião. Com esses truques e dicas simples, você sempre obterá batatas crocantes e douradas, exatamente como no restaurante! Experimente a receita e me conte nos comentários seu segredo para as batatas perfeitas!
