Este ano também reservei algumas horas da tarde para preparar biscoitos natalinos que perfumam toda a casa.
Além dos petrali reggini, não podiam faltar os gingerbread biscoitos de pão de gengibre, um dos grandes clássicos do Natal.
Amados pelas crianças e perfeitos para fazer juntos, esses biscoitos são fáceis de fazer e ideais para saborear com uma xícara de chá ou chocolate quente.
Nesta receita, vou mostrar também um pequeno truque para estender a massa facilmente e obter biscoitos que mantêm perfeitamente a forma durante o cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Britânica
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 350 g Farinha 00
- 60 g Açúcar mascavo
- 60 g Açúcar de confeiteiro
- 150 g Mel
- 110 g Manteiga
- 2 colheres de chá Canela em pó
- 2 colheres de chá Gengibre em pó
- 5 Cravos (Ou um pouco menos de meia colher de chá em pó)
- 1 Ovo (Inteiro)
- 250 g Açúcar de confeiteiro
- 1 Clara de ovo
- Algumas gotas de limão
Ferramentas
- Cortadores de biscoito
- 1 Rolo com espessuras
- 1 Tigela
- 1 Colher
- Papel manteiga
- 2 Assadeiras
- 1 Balança
Preparo
No vídeo, optei por não usar o glacê real, preferindo moldes de impressão. Aqui está a receita do glacê para quem deseja decorar os biscoitos de forma clássica.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione os açúcares e as especiarias.
Adicione a manteiga amolecida em pedaços e o mel, depois trabalhe a mistura até obter uma massa arenosa.
Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 1 hora. Se você tiver pouco tempo, achate-a levemente e coloque no freezer por 20 minutos.
Retire a massa da geladeira e divida-a ao meio.
Trabalhe brevemente uma parte com as mãos para amolecê-la, enquanto a outra parte coloque no congelador.
Coloque um pedaço de papel manteiga na bancada e estenda a massa com o rolo até alcançar uma espessura de cerca de 4 mm.
Com os cortadores natalinos, recorte os biscoitos e transfira-os delicadamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
À medida que for preparando os biscoitos, coloque a assadeira na geladeira: esse passo é importante para manter a forma durante o cozimento.
Quando a massa começar a aquecer e ficar muito macia, achate-a novamente e coloque no congelador por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, utilize a outra metade da massa e continue da mesma forma.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse os biscoitos por 10-12 minutos, até que as bordas comecem a dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade (assim que saírem do forno ainda estarão macios, mas irão endurecer ao esfriar).
Bata a clara com o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão até obter um glacê denso e liso.
Transfira o glacê para um saco de confeitar e decore os biscoitos com desenhos natalinos.
Deixe o glacê secar antes de servir.E nossos pequenos gingerbread estão prontos para serem saboreados durante as festas!
Os biscoitos da foto abaixo foram feitos há vários anos.
Dicas
Para uma versão mais temperada: Adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta preta.
Massa muito macia? Se estiver grudando, coloque na geladeira por alguns minutos antes de trabalhar.
Quer pendurá-los na árvore? Antes de assar, faça um pequeno furo na parte superior com um canudo.
Conservação: Mantenha crocantes por até 2 semanas em uma lata bem fechada.
Sem manteiga: Substitua por 100 g de óleo de coco ou margarina.
FAQ – Gingerbread – Biscoitos de Pão de Gengibre fáceis feitos em casa
Posso prepará-los com antecedência?
Sim! A massa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, ou congelada por 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.
O glacê real não seca, o que posso fazer?
Se o glacê continuar muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro. Se estiver muito denso, dilua com algumas gotas de água ou limão.
Agora você está pronto para fazer deliciosos gingerbread biscoitos de pão de gengibre! 🎄✨
