Os bolinhos de flor de abóbora são um grande clássico de verão que cheira a casa e lembranças. Nesta versão, que preparei com minha mãe, nada de complicações: apenas ingredientes simples, genuínos e uma massa feita com ovos inteiros e água com gás, sem necessidade de bater nada. O resultado? Bolinhos dourados, leves mas saborosos, ideais como entrada, aperitivo ou acompanhamento. Aqui estão todos os passos para levar essa delícia à mesa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 2 ovos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 dente alho (opcional / picado finamente)
- algumas manjericão (folhas frescas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 200 ml água com gás (gelada / quantidade a ajustar)
- 12 flores de abóbora (frescas)
- óleo de semente de girassol (para fritar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- 1 Colher de madeira
- 1 Colher
- 1 Frigideira
- 1 Pinça
Preparação
Limpe delicadamente as flores removendo o pistilo interno para que fiquem prontas para serem adicionadas à massa.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o parmesão, o sal, a pimenta, o alho picado e o manjericão rasgado. Adicione os ovos inteiros e comece a misturar com um batedor de arame ou uma colher de madeira até integrar bem os ingredientes secos com os ovos.
Adicione a água aos poucos, mexendo continuamente, até obter uma massa lisa, homogênea e bastante densa (não deve escorrer muito da colher). É importante que a água esteja bem gelada: ajuda a tornar os bolinhos mais crocantes na fritura.
Junte-as à massa e mexa bem para distribuí-las uniformemente.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira de borda alta. Quando estiver bem quente (cerca de 170-180°C), coloque colheres do composto no óleo e frite algumas de cada vez, virando-as na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Dicas úteis
Se você quer um sabor mais intenso, experimente substituir parte da água por cerveja clara.
O alho pode ser omitido ou substituído por uma pitada de cebola em pó.
Para uma versão ainda mais saborosa, adicione alguns cubos de queijo derretido ou abobrinhas raladas.
FAQ – Bolinhos de flor de abóbora
Posso prepará-los com antecedência?
São mais gostosos recém-feitos, mas você pode fritá-los algumas horas antes e aquecê-los no forno a 180°C por 5-6 minutos.
Os bolinhos de flor de abóbora são um daqueles pratos que têm gosto de casa, de receitas passadas e de momentos passados juntos na cozinha. Prepará-los é simples, e o resultado sempre conquista todos, adultos e crianças. Experimente também esta versão genuína, feita com ingredientes comuns e sem muitos passos complicados. Leve-os à mesa quentes e dourados, talvez acompanhados de uma salada fresca ou uma tábua rústica. São perfeitos para qualquer ocasião, desde o jantar em família até o aperitivo com amigos.
