Se você procura uma sobremesa perfumada, de sabor intenso e com poucos ingredientes, o bolo de avelã sem fermento é a escolha perfeita. Macio, mas compacto, é ideal para o café da manhã ou lanche, acompanhado de uma xícara de chá ou café.
Sua particularidade? Não contém fermento, mas graças às claras batidas em neve, fica fofo e bem estruturado. As avelãs torradas dão um sabor envolvente e um aroma irresistível.
Este bolo é uma receita tradicional, perfeita para quem ama doces simples e genuínos. Vou te explicar como prepará-lo passo a passo, com muitas dicas para obter um resultado perfeito!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para uma forma de 20 cm de diâmetro
- 150 g Avelãs torradas
- 3 Ovos
- 100 g Açúcar
- 20 g Farinha de trigo
- q.b. Sal
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Forma redonda com aro removível de 20 cm
- 1 Papel manteiga
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira manual ou elétrica
- 1 Espátula
Preparação passo a passo
Forre a forma com papel manteiga ou unte e enfarinhe.
Triture finamente as avelãs com um processador até obter uma farinha grosseira.Separe as gemas das claras.
Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma consistência firme. Esta etapa é fundamental para dar estrutura ao bolo sem precisar de fermento.Em uma tigela, bata as gemas com um pouco mais da metade do açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Adicione às gemas as avelãs trituradas, a farinha e o restante do açúcar, mexendo delicadamente.
Incorpore as claras em neve, mexendo de baixo para cima com uma espátula para não desmontar o composto.
Despeje a massa na forma e nivele.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por 35 minutos.
Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto; caso contrário, prolongue o cozimento por alguns minutos.Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva à temperatura ambiente para apreciar melhor o sabor intenso.
Dicas úteis
Avelãs perfeitas: Se não tiver avelãs torradas, você pode torrá-las no forno a 200°C por 5 minutos, mexendo frequentemente. Uma vez frias, esfregue entre as mãos para remover a pele.
Mais doçura? Adicione uma colher de chá de mel na massa para um sabor ainda mais envolvente.
Como conservar: O bolo se mantém macio por 3-4 dias em um recipiente hermético.
Variações do bolo de avelã sem fermento
Com chocolate: Adicione 50 g de gotas de chocolate para uma versão ainda mais gulosa.
Sem açúcar: Você pode substituir o açúcar por eritritol ou adoçante natural.
Gluten free: Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo para torná-lo adequado para celíacos.
FAQ – Bolo de avelã sem fermento
Posso substituir as avelãs por outras nozes?
Sim! Você pode usar amêndoas ou nozes, mesmo que o sabor seja diferente.
O bolo é fofo ou compacto?
É compacto, mas macio graças às claras batidas em neve.
Este bolo de avelã sem fermento é a prova de que com poucos ingredientes se pode criar uma sobremesa extraordinária! Perfeito para o café da manhã ou lanche, tem um aroma irresistível e uma textura que conquista na primeira mordida. Experimente também na versão muffins para um lanche ainda mais delicioso!
Boa preparação e me conte nos comentários se gostou!
