Os brócolis na frigideira são um prato simples e rápido de preparar, ideal para quem quer um acompanhamento saudável sem abrir mão do sabor. Graças ao seu cozimento rápido, eles mantêm grande parte de suas propriedades benéficas, tornando-se um verdadeiro aliado da saúde. Perfeitos para acompanhar pratos principais de carne, peixe ou até mesmo para enriquecer um prato de massa.
Descubra o melhor método para cozinhá-los sem perder sabor e crocância!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 Brócolis
- 2 dentes Alho
- 3 colheres Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto pimenta vermelha (opcional)
- 2 filés anchovas em óleo (opcional)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
Passo a passo de preparação
Descubra o melhor método para cozinhá-los sem perder sabor e crocância!
Lave bem os brócolis em água corrente, em seguida, corte as floretes e fatie os caules mais macios. Descarte apenas as partes mais duras e fibrosas.
Leve uma panela de água levemente salgada para ferver e mergulhe os brócolis por 3-4 minutos. Este passo ajuda a mantê-los macios, mas ainda consistentes.
✦ Dica: Escaldar os brócolis reduz seu sabor amargo e facilita o cozimento na frigideira!
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem e doure os dentes de alho inteiros ou picados (de acordo com o gosto) por alguns segundos sem deixá-los queimar. Se desejar um toque extra de sabor, adicione também os filés de anchovas e deixe-os derreter no azeite.
Adicione os brócolis bem escorridos e mexa delicadamente para temperá-los. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Ajuste o sal e a pimenta e, se gostar, adicione uma pitada de pimenta vermelha para um toque picante. Sirva imediatamente!
Dicas e variações
Conservação: Os brócolis na frigideira se conservam na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Aqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir.
Variante light: Para um acompanhamento ainda mais leve, você pode pular o escaldamento e cozinhar os brócolis diretamente na frigideira com um fio de água por 15-20 minutos em fogo baixo.
Adição crocante: Experimente adicionar uma pitada de farinha de rosca torrada para uma nota crocante!
FAQ – Brócolis na frigideira
Posso usar brócolis congelados?
Sim, você pode usá-los sem descongelar, mas reduza o tempo de escaldamento em alguns minutos.
Como evitar que os brócolis fiquem muito moles?
Escalde-os por apenas alguns minutos e salteie na frigideira em fogo alto para mantê-los crocantes.
Posso adicionar outros ingredientes para torná-los mais saborosos?
Claro! Experimente com anchovas, pimenta vermelha ou uma pitada de queijo ralado antes de servir.
Os brócolis na frigideira são a solução perfeita para quem busca um acompanhamento saboroso, rápido e saudável. Perfeitos em qualquer estação, combinam facilmente com qualquer prato principal. Experimente e descubra o quão deliciosos eles podem ser com poucos ingredientes e o cozimento certo!
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