As castagnole com gotas de chocolate são uma variante deliciosa das clássicas castagnole de Carnaval. Crocantes por fora, macias por dentro e enriquecidas com muitas gotas de chocolate que derretem a cada mordida.
São fáceis de preparar, não requerem massas complicadas e são perfeitas para levar à mesa durante o período de Carnaval, para um lanche ou sobremesa que traz alegria imediatamente.
Se você ama doces tradicionais, mas com um toque a mais, essas castagnole são perfeitas para você.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 35 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 300 g Farinha 00
- 50 g Açúcar
- 70 g Manteiga derretida (morna)
- 2 Ovos (médios em temperatura ambiente)
- 1 copo Rum
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo
Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento e faça um buraco no centro.
Em outra tigela, quebre os ovos, bata levemente e despeje na farinha.
Adicione o açúcar, a manteiga derretida já morna, o rum, uma pitada de sal e as gotas de chocolate.
Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe-a brevemente, apenas o tempo necessário para deixá-la lisa e compacta.
A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
Divida-a em várias partes, forme cordões com cerca de 1 cm de espessura e corte-os em pedaços.
Role cada pedaço entre as mãos até obter bolas regulares.Aqueça bastante óleo em uma frigideira até atingir cerca de 170°C.
Frite poucas castagnole de cada vez, virando-as frequentemente, até que estejam bem douradas de maneira uniforme.
Escorra com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Transfira as castagnole para um prato de servir e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
Você pode servi-las tanto mornas quanto em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Sem álcool: você pode substituir o rum por suco de laranja ou leite, especialmente se estiver fazendo para crianças.
Variação assada: asse as castagnole em forno estático a 180°C por 12-15 minutos, pincelando-as antes com um pouco de manteiga derretida. A consistência será diferente, mas continuam muito boas.
Aromas alternativos: também ficam ótimas com raspas de laranja ou um toque de baunilha.
Conservação
As castagnole com gotas de chocolate permanecem macias por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Você também pode congelar a massa crua já porcionada em bolinhas e fritá-las após o descongelamento.
FAQ – Castagnole com chocolate
Como posso saber se o óleo está na temperatura certa?
Se você não tiver um termômetro, mergulhe um pequeno pedaço de massa: deve chiar e voltar à superfície lentamente sem escurecer imediatamente.
Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, branco ou uma barra triturada grosseiramente.
Posso fritá-las com antecedência?
Sim, mas ficam melhores quando recém-feitas. Se prepará-las antes, aqueça ligeiramente antes de servir.
As castagnole com chocolate são um daqueles doces que trazem imediatamente um clima de festa. Perfumadas, deliciosas e fáceis de preparar, sempre acabam num instante.
Prepare-as para o Carnaval, para um lanche especial ou quando tiver vontade de um doce tradicional feito em casa: uma puxa a outra, eu garanto.
Se experimentar, me conte como ficaram e se fez alguma variação: compartilhar receitas é ainda mais bonito quando elas se tornam um pouco de todos!
