A salsinha é uma erva aromática indispensável na cozinha, usada para temperar pratos de peixe, carne, vegetais e molhos. No entanto, muitas vezes não a temos fresca à mão. Congelar é a solução perfeita para preservar seu sabor e aroma durante todo o ano. Descubra o melhor método para congelar a salsinha sem perder o seu aroma!
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- salsinha
- água
- bicarbonato
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Papel toalha
- Sacolas para alimentos
Passos
Remova as folhas amareladas ou danificadas.
Lave a salsinha rapidamente em água corrente.
Coloque-a em uma tigela com água e uma colher de chá de bicarbonato de sódio para eliminar impurezas e resíduos de terra.
Massageie delicadamente as folhas com as mãos para garantir que estejam bem limpas.
Lave novamente em água corrente e escorra bem.Seque a salsinha com papel toalha ou um pano limpo.
Deixe-a secar completamente em um pano para evitar a formação de gelo durante o congelamento.Método 1 – Folhas inteiras:
Separe as folhas mais bonitas e coloque-as em um saco de freezer.
Retire o ar do saco, feche bem e escreva a data de congelamento.
Conserve no congelador por até 12 meses a -18°C.
Método 2 – Picada:Pique finamente a salsinha com uma faca ou mixer.
Distribua nos recipientes de gelo, cobrindo com um pouco de água ou azeite.
Congele e transfira os cubos para um saco de freezer.
Como usar a salsinha congelada?
Folhas inteiras: Quebre-as diretamente com as mãos e adicione aos seus pratos sem descongelar.
Salsinha picada: Use os cubos congelados para temperar sopas, molhos e pratos quentes.
Dicas úteis
Congele a salsinha quando estiver fresca para preservar melhor aroma e cor.
Se não puder congelar imediatamente, conserve-a em um copo com água, como um buquê de flores: durará alguns dias.
Não descongele a salsinha antes de usar: perderá consistência e sabor.
Variações
Com azeite de oliva: Congelar a salsinha picada com azeite ajuda a manter a frescura e deixa-a perfeita para refogados.
Com outras ervas: Pode congelá-la junto com manjericão, tomilho ou salsinha para um mix de ervas aromáticas pronto para uso.
FAQ – Como congelar a salsinha
A salsinha congelada perde sabor?
Não, se congelada corretamente, mantém aroma e propriedades por meses.
Posso congelar a salsinha com os talos?
É melhor separar as folhas dos talos, mas estes podem ser congelados e usados para caldos.
Quanto tempo dura a salsinha congelada?
Até 12 meses se armazenada a -18°C.
Agora que você conhece todos os truques para congelar a salsinha sem perder o sabor, não precisará mais se preocupar em ficar sem! Experimente este método e terá sua salsinha sempre pronta para uso e para dar sabor a qualquer prato.
