Derreter a manteiga pode parecer trivial, mas fazer da maneira errada pode se tornar um pequeno desastre: respingos, queimaduras ou manteiga ainda sólida no meio. Felizmente, com o micro-ondas é possível obter uma manteiga perfeitamente derretida em pouquíssimo tempo, sem estresse e sem sujar mil panelas.
Eu, pessoalmente, uso esse truque muito na cozinha: agora não derreto mais a manteiga em banho-maria, basta o micro-ondas, poucos intervalos e um pouco de mexida. O mesmo método funciona perfeitamente também com o chocolate derretido, que preciso frequentemente para doces ou decorações. É um pequeno grande truque que me faz economizar muito tempo e torna tudo mais simples.
Neste artigo, explico passo a passo como derreter a manteiga no micro-ondas sem erros, para que você possa usá-la sempre que cozinhar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. manteiga (inteira, em cubos ou fatias)
Ferramentas
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Espátula
- 1 Tigela adequada para micro-ondas
- 1 Prato
Passos
Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela adequada para micro-ondas, vidro ou cerâmica.
Quanto menores os pedaços, mais uniforme será o derretimento.
Se colocar inteira, corre o risco de derreter por fora e ficar fria por dentro.Cubra com um pratinho ou filme plástico para alimentos fazendo alguns furinhos. Não precisa selar.
Defina potência média, 600 – 700 watts é ideal.
Aqueça 10 segundos de cada vez, pause e mexa.
10 segundos, pause e mexa.
10 segundos, pause e mexa. …Continue assim até obter a consistência necessária.
Mesmo que pareça ainda sólido, mexendo ele derrete graças ao calor residual.
Se você precisa de manteiga derretida mas não quente, derreta apenas até a metade e depois mexa: fica cremosa em um instante.
Quanto tempo leva?
Depende da quantidade:
20 g: 10–15 segundos
50 g: 20–25 segundos
100 g: 30–40 segundos
250 g: derreta em três etapas de 15 segundos, sempre mexendo
Erros a evitar
Usar a potência máxima
Deixar “ir” sem pausas
Não cobrir
Fazer ferver (muda o sabor)
FAQ – Como derreter manteiga no micro-ondas
Posso derreter manteiga salgada?
Claro, mesmo procedimento.
Por que explode?
Quando a manteiga atinge o ponto de ebulição, a água contida se aquece muito rápido e espirra. Por isso devem ser usadas pausas e potência média.
Posso usá-lo imediatamente nas receitas?
Sim, mas se precisar bater com açúcar ou ovos, espere até que não esteja quente.
Pronto! Como você viu, derreter manteiga no micro-ondas é muito fácil se seguir os passos corretos.
Permite que você economize tempo, evite respingos e obtenha sempre uma manteiga perfeita para doces, massas ou para pincelar suas preparações.
Agora você não tem mais desculpas: a manteiga estará sempre pronta num instante!
