Se você encontrou mel duro e granulado no pote é absolutamente normal.
A cristalização é um processo natural e não significa que o mel esteja estragado, pelo contrário, muitas vezes é sinal de um produto bom e genuíno.
A boa notícia é que você pode torná-lo líquido de forma simples e delicada, mesmo usando o micro-ondas, basta fazer do jeito certo.
Por que o mel cristaliza?
O mel cristaliza naturalmente devido à sua composição, especialmente pela presença de glicose.
Alguns tipos de mel cristalizam antes de outros, mas não é um defeito e não compromete a qualidade.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- mel
Ferramentas
- 1 Tigela adequada para micro-ondas
- 1 Colher
- 1 Forno de micro-ondas
Procedimento
Transfira o mel do pote para uma tigela adequada ao micro-ondas
Configure o micro-ondas para 500–600 watts
Aqueça o mel 10 segundos de cada vez, verifique a consistência mexendo. Se ainda estiver duro, continue por mais 2 – 3 segundos.
Pare assim que o mel voltar a ficar fluido
É melhor fazer várias passagens curtas do que uma mais longa.
Atenção a esses erros
Não use potências muito altas
Não aqueça todo o mel de uma vez
Não deixe no micro-ondas mais do que o necessário
Aquecer demais pode fazer perder o aroma e parte de suas propriedades.
FAQ – Mel cristalizado
O mel cristalizado ainda é bom?
Sim, o mel cristalizado é absolutamente bom e seguro para consumo.
A cristalização é um processo natural que não indica um produto estragado ou vencido.Todos os tipos de mel cristalizam?
Quase todos. Alguns tipos de mel cristalizam mais rapidamente que outros, dependendo da quantidade de glicose presente. É um comportamento normal e natural.
O mel derretido voltará a cristalizar?
Sim, com o tempo o mel pode cristalizar novamente. É normal e não afeta a qualidade do produto.
Posso derreter o mel diretamente no pote de vidro?
Sim, mas apenas se o pote for adequado para micro-ondas e sem a tampa. Alternativamente, é mais seguro transferi-lo para um recipiente adequado.
O mel perde propriedades se for aquecido?
Se aquecido demais ou por muito tempo, pode perder parte do aroma e de suas características.
Por isso é importante usar baixa potência e tempos curtos.É melhor o micro-ondas ou o banho-maria?
Ambos funcionam. O micro-ondas é mais prático se usado com cuidado, o banho-maria é mais lento mas muito delicado.
O mel cristalizado é apenas mel seguindo seu curso natural.
Basta pouco para trazê-lo de volta à consistência que você prefere… e aproveitá-lo como mais gosta.
