Está procurando um prato romântico e original para surpreender sua cara metade no Dia dos Namorados? Os corações rosa recheados com ricota e avelãs são uma ideia perfeita para a ocasião! Esta receita fácil combina a doçura da massa rosa com um recheio cremoso e crocante, tudo temperado com manteiga aromatizada com sálvia. Descubra como preparar esses irresistíveis corações de massa fresca para um jantar especial e inesquecível.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
- 160 g Farinha 00
- 1 Ovo
- 100 g Beterrabas pré-cozidas
- 150 g Ricota de vaca
- 20 g Avelãs torradas
- 1 colher Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- Manteiga
- 3 folhas Sálvia
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de massa em forma de coração
- 1 Tigelinha com água
- 1 Colher
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Preparo
Bata a beterraba pré-cozida com o ovo até obter um purê liso. Em uma tigela, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o purê de beterraba e misture com um garfo. Continue trabalhando a massa com as mãos até formar uma bola homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos. Deixe descansar por 30 minutos embrulhada em filme plástico.
Motivação: A beterraba não só confere uma cor vibrante à massa, mas também um sabor delicado que equilibra o recheio rico.Pique as avelãs grosseiramente e misture com a ricota, o Parmigiano, o sal e a pimenta. Misture até obter uma composição homogênea.
Motivação: A mistura de ricota e avelãs cria um contraste de texturas, enquanto o Parmigiano adiciona sabor e uma leve cremosidade.Abra a massa com o rolo de massa ou usando a máquina de massa até obter uma folha fina. Use um cortador em forma de coração para cortar a massa. Coloque uma colher de chá de recheio no centro de metade dos corações, molhe as bordas com um pouco de água, sobreponha outro coração e sele bem as bordas.
Motivação: Uma massa fina permite saborear melhor o recheio e obter uma textura perfeita após o cozimento.Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe os corações recheados até que eles subam à superfície, levará cerca de 4-5 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira com as folhas de sálvia e, quando os corações estiverem prontos, salteie-os delicadamente na manteiga.
Motivação: A manteiga e a sálvia adicionam um toque aromático que realça o sabor delicado do recheio.Disponha os corações rosa recheados com ricota e avelãs nos pratos e sirva quentes, completando com uma pitada de Parmigiano se desejar.
Notas e variações
Alternativa ao recheio: Você pode substituir a ricota por queijos cremosos como mascarpone ou philadelphia para um recheio ainda mais macio.
Variação vegana: Para uma versão vegana, use tofu no lugar da ricota e manteiga vegana para o molho.
Substituição da beterraba: Se você não gosta do sabor da beterraba, pode preparar a massa de ovo clássica, talvez adicionando um pouco de espinafre para uma cor verde brilhante.
Armazenamento
Os corações recheados podem ser armazenados na geladeira por 1 dia, bem cobertos.
Para armazená-los por mais tempo, coloque-os em uma bandeja enfarinhada, congele por uma hora e depois transfira-os para um saco de alimentos. Cozinhe diretamente do congelador.
FAQ – Corações rosa recheados com ricota e avelãs
Posso usar beterrabas frescas em vez das pré-cozidas?
Sim, mas você terá que cozinhá-las no vapor ou fervê-las até ficarem macias antes de bater.
Posso substituir as avelãs por outro ingrediente?
Claro! Você pode usar nozes, amêndoas ou mesmo pistaches para um sabor diferente.
Podem ser preparados com antecedência?
Sim, você pode prepará-los no dia anterior e armazená-los na geladeira cobertos com um pano.
Estes corações rosa recheados com ricota e avelãs são um prato irresistível para o Dia dos Namorados, mas podem ser preparados em qualquer ocasião especial. Com sua massa colorida, recheio cremoso e tempero aromático, não há maneira melhor de conquistar o coração da sua cara metade. Simples, elegantes e deliciosos, estes corações estão destinados a se tornar um prato favorito!
