Se você quer fazer uma sobremesa cenográfica e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados, a Cream Tart com massa fofa é a ideia certa! Trata-se de duas camadas de massa de biscoito crocante recheadas com um delicioso Camy Cream de mascarpone, decorada a gosto com frutas, flores, chocolates ou docinhos. A massa fofa permite saborear facilmente, evitando que o bolo quebre durante o corte.
Essa receita é realmente perfeita! Encontrada no blog Sprinkless Dress e testada para você, para mim e minha cara metade.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Namorados
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 125 g Manteiga (mole)
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 1 Ovo (médio inteiro)
- 1 Gema (média)
- 5 g Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal
- 1 Casca de limão
- 500 g mascarpone (frio)
- 250 ml Creme de leite fresco líquido (frio)
- 180 g Leite condensado (frio)
- Frutas frescas a gosto
- Flores frescas
- Flores de açúcar
- Chocolates
Preparação
Em uma tigela, misture a manteiga mole com o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
Adicione o ovo inteiro, a gema e a casca ralada de limão, misturando bem.
Incorpore a farinha peneirada com o fermento e misture até obter uma massa macia.
Forme um bloco, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Após o tempo de descanso, abra a massa em um papel manteiga enfarinhado até uma espessura de cerca de meio centímetro.
Corte duas formas de coração (ou outra forma desejada) usando um molde de papelão.
Fure a superfície com um garfo e asse em forno ventilado a 160°C por cerca de 15 minutos, até que a massa fique dourada.
Deixe esfriar completamente antes de manusear para evitar que quebre.Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica o mascarpone, o creme de leite e o leite condensado bastante frios, até obter um creme volumoso e firme.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso.
Coloque o primeiro biscoito em uma bandeja e faça rosetas de Camy Cream em toda a superfície.
Sobreponha o segundo biscoito e repita a operação.
Decore a superfície com frutas frescas, flores, chocolates ou docinhos a gosto.
Dicas
Você pode fazer a Cream Tart com outras formas como números ou letras.
Para uma versão de cacau, substitua 25 g de farinha por 25 g de cacau em pó.
Se sobrar massa, use-a para fazer biscoitos decorativos.
Agora é só aproveitar essa maravilhosa Cream Tart com massa fofa!
FAQ – Cream Tart com massa fofa
Posso preparar a massa fofa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira embrulhada em filme plástico por até 2 dias. Ou, você pode assar os biscoitos e armazená-los em um recipiente hermético por até 3 dias antes de montar o bolo.
A massa fofa pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a massa embrulhada em filme plástico por até 1 mês. Quando quiser usá-la, deixe descongelar na geladeira antes de abrir.
Quanto tempo antes posso montar o bolo?
É melhor montá-lo no mesmo dia em que for servir, assim a massa não absorverá muita umidade do creme. Se necessário, você pode fazer isso algumas horas antes e guardá-lo na geladeira.
Quanto tempo dura a Cream Tart?
Uma vez montada, deve ser guardada na geladeira e consumida em 1-2 dias para manter a frescura do creme e da massa.
