O creme de espinafre e batata é uma daquelas receitas que não cansam nunca. Para mim, é ideal para se aquecer nos dias mais frescos, ou quando quero uma refeição leve, mas que realmente me satisfaça. Com sua cor verde brilhante e uma consistência macia e envolvente, é um prato que une simplicidade e sabor, perfeito para toda a família.
A parte que mais adoro é sua bondade natural: os espinafres fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto são as batatas que dão uma cremosidade incrível sem precisar adicionar creme de leite ou manteiga. O resultado? Um prato principal saudável, saboroso e realmente facílimo de preparar!
Se você ama sopas, deixo aqui também algumas outras ideias para experimentar imediatamente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para o creme de espinafre e batata
- 500 g Espinafre
- 2 Batatas
- 1/4 Cebola
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 Caldo de legumes (feito em casa, ou caldo de legumes)
- q.b. Água
- q.b. Leite (opcional)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Concha
- 1 Mixer de mão
Preparação
Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola. Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 1 cm. Lave e seque os espinafres (ou mantenha prontos os congelados).
Em uma panela de fundo grosso, refogue suavemente a cebola com algumas colheres de azeite de oliva extravirgem. A cebola deve ficar transparente, não queimar.Adicione à panela os cubos de batata e os espinafres. Deixe pegar sabor por um minuto, mexendo.
Adicione o caldo de legumes e despeje água quente (ou caldo de legumes) até cobrir completamente os vegetais.
Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias e facilmente esmagáveis com um garfo.Desligue o fogo. Verifique o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Use o mixer de mão e bata até obter um creme perfeitamente liso e denso.
Dica Anti-Splash: Mantenha sempre a campânula do mixer completamente imersa e incline-a ligeiramente para evitar respingos.
Se o creme estiver muito denso, adicione um pouco de água quente ou caldo. Se estiver muito líquido, ligue o fogo médio e deixe evaporar por alguns minutos, mexendo frequentemente.
Se desejar um extra de cremosidade, adicione um pouco de leite (ou bebida vegetal não adoçada) e mexa.Despeje o creme em pratos fundos e finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem cru. Se desejar, adicione uma pitada de queijo ralado ou pedaços de provolone (eles vão derreter maravilhosamente).
Adicione croutons crocantes para dar um toque a mais e desfrute desse prato quente e envolvente!
Sugestões para variações e conservação
Variações de vegetais: Se não tiver espinafres, pode substituí-los por acelga para um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
Enriquecimento: No final do cozimento, adicione pedaços de queijo de massa filada, como provolone, que se derreterão com o calor e darão uma nota cremosa ao creme.
Conservação: O creme pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético ou congelado em porções. Quando necessário, basta aquecer delicadamente.
Sugestões para os croutons
Você pode usar croutons já prontos ou torrar pão de forma cortado em cubos. Sugiro meu método para fazer croutons no micro-ondas, ou pode tostar pão de forma no forno, na frigideira ou na torradeira para acompanhar seu creme com croutons crocantes e saborosos.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre o Creme de Espinafre e Batata
Posso usar espinafres congelados?
Sim, os espinafres congelados podem ser adicionados diretamente na panela sem precisar descongelar antes.
Como posso deixar o creme mais cremoso?
Você pode adicionar um pouco de creme de leite, queijo de massa filada (como provolone ou mussarela) ou aumentar ligeiramente a quantidade de batatas.
Quanto tempo posso conservar o creme?
O creme se conserva na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo e aquecê-lo conforme necessário.
O que fazer se o creme estiver muito líquido?
Cozinhe em fogo médio sem tampa, mexendo frequentemente, até que o excesso de água evapore.
Posso prepará-lo com antecedência?
Claro! O creme é perfeito para preparação antecipada. Guarde na geladeira ou congele e aqueça antes de servir.
Quais croutons usar?
Você pode usar croutons já prontos ou preparar o seu torrando no forno, frigideira ou torradeira fatias de pão (mesmo pão de forma).
Posso evitar o caldo de legumes?
Sim, você pode substituí-lo por caldo de legumes caseiro ou simplesmente adicionar água quente e ajustar o sal a gosto.
Preciso realmente usar o caldo?
Absolutamente não. Você pode omiti-lo e usar caldo de legumes caseiro (a melhor escolha pelo sabor!) ou simplesmente água quente, ajustando o sal a gosto.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro! O creme é perfeito para preparação antecipada. Guarde na geladeira ou congele e aqueça delicadamente antes de servir.
O creme de espinafre e batata é a prova de que os pratos mais simples são muitas vezes os mais satisfatórios. Você criou, com pouquíssimo esforço, um prato principal saudável, nutritivo e incrivelmente cremoso, sem recorrer a creme de leite ou gorduras adicionadas.
Quer você o saboreie com uma generosa porção de croutons ou simplesmente com um fio de azeite, este creme é um verdadeiro comfort food vegetariano perfeito para revigorar você.
Agora só falta levá-lo à mesa! Experimente agora e compartilhe nos comentários o seu segredo para os croutons perfeitos!
