O creme de espinafre e batata é uma daquelas receitas que nunca cansam. Para mim, é ideal para se aquecer nos dias mais frescos, ou quando quero uma refeição leve, mas que realmente me satisfaça. Com sua cor verde vibrante e uma consistência suave e envolvente, é um prato que une simplicidade e sabor, perfeito para toda a família.
A parte que mais adoro é sua bondade natural: os espinafres fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto as batatas conferem uma cremosidade incrível sem precisar adicionar creme ou manteiga. O resultado? Um primeiro prato saudável, saboroso e realmente muito fácil de preparar!
Se você ama sopas, deixo aqui também algumas outras ideias para experimentar agora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para o creme de espinafre e batata
- 500 g Espinafre
- 2 Batatas
- 1/4 Cebola
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 Caldo vegetal (feita em casa, ou caldo vegetal)
- q.b. Água
- q.b. Leite (opcional)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Tábua de corte
- 1 Concha
- 1 Mixer de mão
Preparação
Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 1 cm. Lave e seque os espinafres (ou deixe os congelados prontos).
Em uma panela de fundo grosso, refogue suavemente a cebola com algumas colheres de azeite de oliva extra virgem. A cebola deve ficar transparente, não queimar.Adicione à panela os cubos de batata e os espinafres. Deixe ganhar sabor por um minuto, mexendo.
Adicione o caldo vegetal e despeje água quente (ou caldo vegetal) até cobrir completamente os vegetais.
Deixe ferver, coloque a tampa e abaixe o fogo ao mínimo. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as batatas fiquem muito macias e facilmente esmagáveis com um garfo.Desligue o fogo. Verifique o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Use o mixer de mão e bata até obter um creme perfeitamente liso e denso.
Dica Contra Espirros: Mantenha sempre a campânula do mixer completamente imersa e incline-a ligeiramente para evitar espirros.
Se o creme estiver muito denso, adicione um pouco de água quente ou caldo. Se, ao contrário, estiver muito líquido, ligue o fogo médio e deixe evaporar por alguns minutos, mexendo frequentemente.
Se desejar um toque extra de cremosidade, adicione um pouco de leite (ou bebida vegetal não açucarada) e misture.Despeje o creme em pratos fundos e complete com um fio de azeite de oliva extra virgem cru. Se desejar, adicione uma pitada de queijo ralado ou pedaços de provolone (eles vão se derreter maravilhosamente).
Adicione croutons crocantes para dar um toque extra e aproveite este prato quente e aconchegante!
Dicas para variações e conservação
Variações de vegetais: Se não tiver espinafres, você pode substituí-los por acelga para um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
Enriquecimento: No final do cozimento, adicione pedaços de queijo de massa filada, como o provolone, que irão derreter com o calor e dar uma nota cremosa ao creme.
Conservação: O creme pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético ou congelado em porções. Quando necessário, basta aquecê-lo suavemente.
Dicas para os croutons
Você pode usar croutons já prontos ou torrar pão de forma cortado em cubos. Sugiro meu método para fazer croutons no micro-ondas, ou você pode tostar o pão de forma no forno, na frigideira ou na torradeira para acompanhar seu creme com croutons crocantes e saborosos.
Perguntas Frequentes sobre o Creme de Espinafre e Batata
Posso usar espinafre congelado?
Sim, o espinafre congelado pode ser adicionado diretamente na panela sem precisar descongelar antes.
Como posso deixar o creme mais cremoso?
Você pode adicionar um pouco de creme de leite, queijo de massa filada (como provolone ou mussarela) ou aumentar ligeiramente a quantidade de batatas.
Quanto tempo posso conservar o creme?
O creme se conserva na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo e aquecê-lo quando necessário.
O que fazer se o creme estiver muito líquido?
Cozinhe em fogo médio sem tampa, mexendo frequentemente, até que a água em excesso evapore.
Posso prepará-lo com antecedência?
Claro! O creme é ótimo para ser preparado com antecedência. Guarde na geladeira ou congele e aqueça antes de servir.
Quais croutons usar?
Você pode usar croutons já prontos ou preparar os seus tostando no forno, na frigideira ou na torradeira fatias de pão (até mesmo pão de forma).
Posso evitar o caldo vegetal?
Sim, você pode substituí-lo por caldo vegetal caseiro ou simplesmente adicionar água quente e ajustar o sal a gosto.
Preciso usar o caldo?
Absolutamente não. Você pode omiti-lo e usar caldo vegetal caseiro (a melhor escolha para o sabor!) ou simplesmente água quente, ajustando o sal a gosto.
Posso prepará-lo com antecedência?
Claro! O creme é ótimo para ser preparado com antecedência. Guarde na geladeira ou congele e aqueça suavemente antes de servir.
O creme de espinafre e batata é a prova de que os pratos mais simples são frequentemente os mais satisfatórios. Com pouco esforço, você criou um primeiro prato saudável, nutritivo e incrivelmente cremoso, sem recorrer a creme ou gorduras adicionadas.
Quer você o aprecie com uma generosa porção de croutons ou apenas com um fio de azeite, este creme é um verdadeiro comfort food vegetariano perfeito para revigorar você.
Agora só falta levá-lo à mesa! Experimente agora e compartilhe nos comentários seu segredo para croutons perfeitos!
