As crepes com presunto e cogumelos são um prato principal rico e saboroso, perfeito para quem ama sabores marcantes, mas delicados. A combinação de cogumelos champignon, bechamel, creme de leite e presunto é irresistível, criando um recheio macio e cremoso envolto em uma crepe dourada e crocante. Você pode optar por preparar crepes de tamanhos maiores para um prato principal farto, ou escolher versões menores, ideais como segundo prato acompanhado de um acompanhamento.
Abaixo estão os links para preparar as crepes e o bechamel
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 10 crepes grandes – cerca de 16 pequenas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 fatias Presunto cozido
- 400 g Cogumelos champignon
- q.b. Azeite de oliva
- 1 dente Alho
- q.b. Sal
- 100 ml Creme de leite
- Crepes
- Bechamel
- q.b. Queijo Parmigiano Reggiano DOP
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Peneira
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
- 1 Ralador
- 1 Tampa
- 1 Prato
Preparação
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o dente de alho.
Quando o alho estiver dourado, retire-o e adicione os cogumelos, lavados e cortados em pedaços.
Cozinhe os cogumelos mexendo de vez em quando até que estejam bem cozidos e dourados.
Salpique sal nos cogumelos a gosto e retire o alho.Prepare o bechamel (você pode seguir o vídeo com a receita AQUI).
Assim que estiver pronto, adicione ao composto o presunto cozido cortado em pedaços e o creme de leite.
Misture bem para combinar tudo.Recheie as crepes colocando um pouco de composto no centro de cada uma (você pode seguir o vídeo com a receita das crepes AQUI).
Enrole as crepes e disponha-as em uma forma forrada com papel manteiga.Adicione pedacinhos de manteiga sobre as crepes.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180-200°C por 15 minutos, ou até que as crepes estejam douradas e crocantes na superfície.As crepes de presunto e cogumelos estão prontas para serem saboreadas quentes ou mornas. Perfeitas como prato único ou acompanhadas por um acompanhamento de legumes!
Conservação
Você pode conservar as crepes por alguns dias em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-las sempre colocando em um recipiente hermético. (utilize papel manteiga para separar as porções).
Preparação antecipada
Você pode preparar as crepes no dia anterior e guardá-las na geladeira. No dia seguinte, basta preparar rapidamente o recheio, rechear as crepes e assá-las. Alternativamente, você pode prepará-las totalmente no dia anterior, guardá-las na geladeira e gratiná-las antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de cogumelos além dos champignon?
Sim, você pode usar outros tipos de cogumelos, mas os champignon são os mais delicados. Cogumelos porcini ou misturados darão um sabor mais forte.
Posso preparar as crepes com antecedência?
Sim, você pode preparar as crepes no dia anterior e guardá-las na geladeira. No dia seguinte, recheie e gratine no forno para um resultado perfeito.
Como posso fazer uma versão sem laticínios?
Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva e usar um bechamel sem leite (utilizando um leite vegetal como o de soja ou amêndoa).
Posso fazer crepes sem ovos?
Sim, existem versões de crepes sem ovos. Recomendo procurar uma receita alternativa que utilize farinha e água ou outros substitutos de ovos.
As crepes de presunto e cogumelos são um prato versátil e irresistível, perfeito para uma refeição rica e saborosa. Fáceis de preparar e personalizáveis em muitas variações, são ideais para quem ama a cozinha tradicional com um toque extra de cremosidade. Experimente e conquiste todos à mesa!
