O espinafre com manteiga e parmesão é um clássico atemporal da cozinha italiana, um acompanhamento que traz frescor e sabor à mesa sem muitos ingredientes ou passos complicados. Este prato, com seu equilíbrio entre a doçura do espinafre e o sabor rico do parmesão, se adapta perfeitamente a vários pratos, de carnes a ovos, sem nunca decepcionar. Em apenas 20 minutos, você terá um acompanhamento saboroso e versátil que tornará qualquer refeição especial.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg Espinafre (ou 600g de espinafre congelado)
- 40 g Manteiga
- 100 g Parmesão
- q.b. Sal
Preparo
Se usar espinafre fresco, lave-o bem e remova os caules mais duros. Se estiver usando espinafre congelado, adicione-o diretamente à frigideira sem descongelar. Em ambos os casos, escalde o espinafre em água salgada por 5 minutos, depois escorra bem e esprema para remover o excesso de água. Este passo ajuda a manter o prato menos aguado.
Escaldar o espinafre permite amaciar as folhas e reduzir seu sabor amargo, enquanto o passo de espremer ajuda a evitar que o prato fique muito líquido.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o espinafre escorrido e espremido, e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para misturar bem a manteiga com as folhas.
A manteiga dá um sabor rico e cremoso ao espinafre, realçando sua doçura. O calor também ajuda a torná-los mais saborosos.Polvilhe o espinafre com o parmesão ralado e misture bem, deixando-o derreter e envolver o espinafre.
Sirva o espinafre com manteiga e parmesão quente como o acompanhamento perfeito para carnes assadas, peixes ou pratos vegetarianos.
Dicas
Você pode adicionar uma pitada de pimenta preta para um toque extra de sabor.
Se preferir um prato ainda mais rico, pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite fresco à cocção.
Para uma alternativa mais leve, substitua a manteiga por um fio de azeite extravirgem.
Notas
O espinafre fresco é preferível para um prato mais saboroso, mas se você estiver com pouco tempo ou não tiver acesso ao fresco, o espinafre congelado é uma alternativa válida.
Certifique-se de espremer bem o espinafre para evitar que o prato fique muito líquido.
Variações
Se quiser tornar o prato mais rico, você pode adicionar um ovo cozido picado ou nozes torradas.
Para um sabor mais acentuado, você pode substituir o parmesão por pecorino ou outro queijo maturado de sua escolha.
FAQ – Espinafre com Manteiga e Parmesão
Posso usar espinafre congelado para esta receita?
Sim, você pode usar espinafre congelado. Adicione-os diretamente à frigideira sem descongelar primeiro. Siga o mesmo procedimento, mas cozinhe um pouco mais para que descongelem completamente.
Posso preparar o espinafre com manteiga e parmesão com antecedência?
Recomendo preparar pouco antes de servir, para mantê-lo fresco e saboroso. No entanto, você pode guardar o espinafre restante na geladeira por até 2 dias e reaquecer na frigideira.
Posso substituir o parmesão por outro queijo?
Sim, você pode usar um queijo de sua escolha, como pecorino, grana padano ou até um queijo mais cremoso como a ricota salgada, dependendo do seu gosto.
O espinafre com manteiga e parmesão é um acompanhamento simples, mas com sabor irresistível. Fácil de preparar e perfeito para acompanhar qualquer prato principal, é ideal quando você procura um prato rápido, mas cheio de sabor. Experimente agora e transforme cada uma de suas refeições em um momento especial!
