As flores de abóbora são um verdadeiro tesouro da estação, perfeitas para serem recheadas com recheios deliciosos e criativos. Se você sempre as experimentou empanadas, esta versão no forno vai te surpreender: uma casquinha delicada que envolve um coração cremoso de batatas com um toque de salame picante, para um contraste de sabores realmente irresistível.
Uma entrada perfeita para um jantar entre amigos, uma festa ou simplesmente para aproveitar ao máximo as flores de abóbora quando estão na estação. Fáceis de preparar, econômicas e saborosas, conquistarão todos na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para as flores de abóbora recheadas com batatas e salame picante
- 15 Flores de abóbora (aproximadamente)
- 500 g Batatas brancas
- 100 g Salame picante
- 1 Ovo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- 1 colher de sopa Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Amassador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
- 1 Forno
Preparo passo a passo
Lave as batatas e cozinhe em bastante água salgada por cerca de 40 minutos após a fervura, até que fiquem macias. Se quiser acelerar o tempo, pode cozinhá-las no micro-ondas (faça furos com um garfo e cozinhe por 8-10 minutos a 800W). RECEITA
Enquanto isso, limpe delicadamente as flores de abóbora removendo o pistilo interno e o caule. Enxágue rapidamente em água corrente e seque com um pano seco para não danificá-las.
Amasse as batatas ainda quentes com um amassador e coloque em uma tigela. Adicione o parmesão, a noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea. Se estiver muito densa, pode adicionar um pouco de leite; se muito mole, ajuste com um pouco de farinha de rosca.
Forme pequenas croquetes com a mistura de batata, insira um pedacinho de salame picante dentro e feche bem. Abra delicadamente as pétalas das flores e insira o recheio, sem exagerar para não rasgar.
Coloque as flores de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincelada com um fio de óleo. Polvilhe com farinha de rosca para obter uma casquinha crocante e adicione um fio de óleo na superfície. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Dicas para um Resultado Perfeito
Escolha flores de abóbora frescas: devem estar firmes, com uma cor brilhante e sem manchas.
Para um efeito cremoso: adicione um pedacinho de queijo scamorza ou provolone no recheio junto com o salame.
Para extra crocância: experimente pincelar as flores com um pouco de manteiga derretida antes de assar.
Variações Saborosas
Versão vegetariana: Substitua o salame picante por abobrinhas salteadas ou tomates secos picados.
Recheio cremoso: Use mussarela ou scamorza no lugar do salame para um efeito mais suave.
Com speck ou bacon: Se preferir um sabor mais defumado, substitua o salame por cubinhos de speck.
FAQ – Flores de Abóbora Recheadas com Batatas e Salame Picante
Posso preparar as flores de abóbora com antecedência?
Sim, você pode recheá-las e guardá-las na geladeira até 6 horas antes de cozinhar. Asse pouco antes de servir para manter a crocância.
Posso congelá-las?
É melhor não, pois as flores de abóbora são muito delicadas e tendem a perder a consistência após o congelamento.
Como posso aquecê-las sem estragá-las?
Você pode aquecê-las no forno a 160°C por 5 minutos ou na fritadeira a ar por 3-4 minutos.
As flores de abóbora recheadas com batatas e salame picante são uma entrada deliciosa, que combina a delicadeza da flor com a cremosidade das batatas e o sabor marcante do salame. Perfeitas para um aperitivo ou como entrada de verão, são preparadas em pouco tempo e sempre fazem sucesso à mesa!
Se você gostou desta receita, experimente também as flores de abóbora empanadas e me conte nos comentários como você as recheou!
