Cansado do mesmo funcho em salada ou cozido? Experimente esta receita simples e saborosa! O funcho à mediterrânea é um acompanhamento leve e gostoso, perfeito para acompanhar qualquer prato. O funcho, além de ser rico em propriedades digestivas, é ótimo para a saúde e dá um toque de frescor ao seu menu. Vamos ver juntos como prepará-los!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 Funcho
- 1 Cebola
- Tomatinhos cereja
- Azeitonas pretas
- Alcaparras
- 2 colheres Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Comece limpando o funcho: remova as folhas externas mais duras e corte o funcho em pedaços. Em seguida, lave bem e escalde em uma panela com água salgada por cerca de 8-10 minutos. O funcho deve ficar macio mas ainda bastante firme.
Enquanto isso, pegue uma frigideira e aqueça duas colheres de azeite de oliva extra virgem. Adicione a cebola finamente picada e deixe dourar em fogo baixo até que fique dourada e macia.
Assim que a cebola estiver pronta, adicione o funcho escaldado e bem escorrido. Acrescente uma quantidade generosa de tomatinhos cereja cortados ao meio, azeitonas pretas e alcaparras. Tempere com sal e pimenta a gosto, misturando tudo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o funcho absorva todos os sabores e fique bem cozido.
Sirva o funcho à mediterrânea bem quente, como acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Para um sabor mais rico, você pode usar azeitonas pretas assadas no lugar das em conserva.
Notas
Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar anchovas picadas junto com a cebola. Elas darão um toque salgado e saboroso.
Se não encontrar tomatinhos cereja frescos, pode usar os secos, reidratados com um pouco de água morna, para um sabor mais concentrado.
Para um prato ainda mais rico, pode adicionar amêndoas picadas ou pinhões torrados para uma textura crocante.
Conselhos
Para obter um sabor mais equilibrado, tente deixar o funcho cozinhar em fogo muito baixo por um pouco mais de tempo, assim ele absorverá melhor os outros aromas.
Use um bom azeite de oliva extra virgem para realçar o sabor do funcho e dos outros ingredientes.
Se tiver tempo, pode preparar a receita com antecedência e aquecê-la antes de servir: o prato ganha em sabor!
Variações
Pode substituir os tomatinhos por pimentões assados cortados em pedaços para uma versão ainda mais mediterrânea.
Se quiser deixar o prato um pouco mais rico, experimente adicionar fatias de queijo pecorino maturado ralado por cima logo antes de servir.
FAQ – Funcho à mediterrânea
Posso usar o funcho congelado?
Sim, você pode usar o funcho congelado, mas recomendo escaldá-lo por alguns minutos em água quente antes de utilizá-lo nesta receita, para amaciá-lo.
Posso preparar o funcho com antecedência?
Sim, você pode preparar o funcho à mediterrânea com antecedência e conservá-lo na geladeira por até dois dias. Na hora de servir, basta reaquecer na frigideira.
Qual tipo de azeitona posso usar?
As azeitonas pretas são perfeitas para esta receita, mas você pode escolher também as azeitonas verdes se preferir um sabor mais forte. Pode usar azeitonas em conserva ou azeitonas assadas para um gosto mais intenso.
Posso fazer esta receita sem alcaparras?
Sim, se você não gosta ou não tem alcaparras disponíveis, pode omiti-las sem comprometer muito o resultado. As alcaparras dão um toque de salinidade que você pode substituir com um pouco mais de sal ou com anchovas picadas.
