Preparo

• Colha as amoras e remova eventuais impurezas.
  Não as lave sob a água corrente para evitar danificar a consistência; no máximo, seque-as com um pano úmido.
  Remova os pequenos pedúnculos manualmente.

  

• Coloque as amoras em uma panela alta.
  Adicione o açúcar e o Fruttapec, mexendo bem.
  Leve à fervura em fogo alto, mexendo constantemente.
  Deixe ferver por 5 minutos, depois remova a espuma da superfície com uma escumadeira.
  Adicione o suco de limão e mexa.

  

• Para verificar se a geleia está pronta, faça o “teste do pires”:
  Coloque uma gota de geleia em um pires frio e incline-o. Se escorrer lentamente, está pronta; caso contrário, prolongue o cozimento por mais alguns minutos.

• Antes de enfrascar a geleia, é fundamental esterilizar os potes de vidro para garantir uma longa conservação.
  Aqui está como fazer isso:
  – Coloque os potes em uma panela com um pano entre eles para evitar que quebrem.
  – Encha a panela com água e leve à fervura por 15 minutos.
  – Escorra-os e deixe-os secar de cabeça para baixo em um pano limpo.

• Despeje a geleia quente nos potes esterilizados, deixando 1 cm de espaço da borda. Feche com as tampas e vire os potes de cabeça para baixo até esfriar completamente para criar o vácuo.

  Preparar a geleia de amora feita em casa é uma maneira simples e gratificante de conservar o sabor intenso dessas frutas e saboreá-las o ano todo. Com poucos passos e alguns cuidados, você obterá uma geleia genuína e deliciosa, perfeita para espalhar no pão, rechear doces ou acompanhar queijos.
  Você já experimentou esta receita? Escreva nos comentários suas dicas e suas variações favoritas!