Também este ano reservei algumas horas da tarde para preparar biscoitos natalinos que perfumam toda a casa.
Além dos petrali reggini, não poderiam faltar os gingerbread biscoitos de gengibre, um dos grandes clássicos do Natal.
Amadíssimos pelas crianças e perfeitos também para preparar juntos, estes biscoitos são simples de fazer e ideais para saborear com uma xícara de chá ou chocolate quente.
Nesta receita, também mostro um pequeno truque para abrir a massa facilmente e obter biscoitos que mantêm perfeitamente a forma durante o cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Britânica
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 350 g Farinha 00
- 60 g Açúcar mascavo
- 60 g Açúcar de confeiteiro
- 150 g Mel
- 110 g Manteiga
- 2 colheres de chá Canela em pó
- 2 colheres de chá Gengibre em pó
- 5 Cravos-da-índia (Ou um pouco menos de meia colher de chá em pó)
- 1 Ovo (Inteiro)
- 250 g Açúcar de confeiteiro
- 1 Clara de ovo
- Algumas gotas de limão
Ferramentas
- Cortadores de biscoito
- 1 Rolo de massa com espaçadores
- 1 Tigela
- 1 Colher
- Papel manteiga
- 2 Assadeiras
- 1 Balança
Preparo
No vídeo, escolhi não usar glacê real, preferindo cortadores de impressão. Aqui você encontra a receita do glacê para aqueles que desejam decorar os biscoitos de forma clássica.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione os açúcares e as especiarias.
Adicione a manteiga macia em pedaços e o mel, então trabalhe a mistura até obter uma massa arenosa.
Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Se tiver pouco tempo, achate-a levemente e coloque no freezer por 20 minutos.Retire a massa da geladeira e divida-a ao meio.
Trabalhe brevemente uma parte com as mãos para amolecê-la, enquanto a outra coloque no congelador.
Coloque uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho e abra a massa com o rolo até atingir uma espessura de cerca de 4 mm.
Com os cortadores natalinos, corte os biscoitos e transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
À medida que forma os biscoitos, coloque a assadeira na geladeira: esta etapa é importante para manter a forma durante o cozimento.
Quando a massa começar a esquentar e ficar muito macia, achate-a novamente e coloque-a no congelador por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, use a outra metade da massa e continue da mesma forma.Preaqueça o forno a 180ºC.
Asse os biscoitos por 10-12 minutos, até que as bordas comecem a dourar ligeiramente.
Retire-os do forno e deixe esfriar completamente em uma grade (logo que saírem do forno ainda estarão macios, mas endurecerão ao esfriar).Bata a clara com o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão até obter um glacê denso e liso.
Transfira o glacê para um saco de confeitar e decore os biscoitos com desenhos natalinos.
Deixe o glacê secar antes de servir.E os nossos pequenos gingerbread estão prontos para serem saboreados durante as festas!
Dicas
Para uma versão mais apimentada: Adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino.
Massa muito mole? Se começar a grudar, coloque na geladeira por alguns minutos antes de trabalhar.
Quer pendurá-los na árvore? Antes de assar, faça um pequeno furo na parte superior com um canudo.
Conservação: Mantêm-se crocantes por até 2 semanas em uma caixa de lata bem fechada.
Sem manteiga: Substitua por 100 g de óleo de coco ou margarina.
FAQ – Gingerbread – Biscoitos de Gengibre fáceis feitos em casa
Posso prepará-los com antecedência?
Sim! A massa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, ou congelada por 1 mês. Descongele-a na geladeira antes de usar.
O glacê real não seca, o que posso fazer?
Se o glacê ficar muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro. Se estiver muito denso, dilua com algumas gotas de água ou limão.
Agora você está pronto para assar deliciosos gingerbread biscoitos de gengibre! 🎄✨
