Se você está procurando um prato de peixe fácil de preparar, mas rico em sabor, a lampuga em papelote é a receita para você! Este prato é perfeito para um jantar leve e saboroso, ideal também para quem deseja uma alternativa saudável a pratos mais complexos. Nesta receita, o peixe é cozido em papelote, preservando todos os seus sabores e nutrientes. Além disso, você pode personalizar o prato escolhendo outros tipos de peixe, como dourado, robalo ou atum. Descubra como prepará-lo da melhor maneira!
Nota sobre a foto e o uso do alumínio: A foto mostrada é mais antiga e, embora o papelote de alumínio seja tradicional, para um cozimento mais saudável e seguro, é preferível usar papel manteiga. O alumínio, na verdade, não é adequado quando se utiliza limão, pois pode reagir com o ácido e alterar o sabor do peixe.
Vamos agora ver os ingredientes necessários para preparar este delicioso prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 Lampuga (Grande ou 4 pequenas)
- 4 dentes alho
- 4 fatias limão
- 4 ramos alecrim
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Espátula
- 1 Garfo
Lampuga em Papelote: Preparação Passo a Passo
Comece pegando uma folha de papel manteiga, uma para cada pedaço de peixe (ou para cada peixe inteiro, se preferir). As fotos anteriormente mostravam o uso de papel alumínio, mas é preferível usar papel manteiga para preparações contendo alimentos ácidos, como limão, para evitar reações indesejadas.
Espalhe um fio de azeite de oliva na superfície do papel manteiga. Coloque o pedaço de lampuga já limpo das vísceras e, na parte interna, insira um dente de alho, um ramo de alecrim e um pouco de salsinha fresca. Externamente, tempere com um pouco de sal, pimenta, uma fatia de limão e mais um fio de azeite de oliva.
Feche o peixe bem, criando um pacote hermético. Repita o mesmo procedimento para cada pedaço de lampuga.
Coloque os pacotinhos em uma assadeira e leve ao forno já aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do peixe; no caso de pedaços grandes, pode ser necessário um pouco mais de tempo.
Uma vez cozido, sirva o peixe diretamente no prato. Abra o papelote com cuidado, removendo a pele da lampuga antes que esfrie, para saboreá-lo ao máximo.
A mesma receita pode ser usada também para o atum em papelote. Como o atum é menor, cerca de 20 minutos de cozimento são suficientes. Depois de retirá-lo do forno, limpe e saboreie com molhos delicados, como maionese ou molho de iogurte, para um contraste fresco e cremoso.
Dicas e Observações
Variedade de peixe: Você pode substituir a lampuga por outros peixes como dourado, robalo ou até atum, mas lembre-se que os tempos de cozimento podem variar dependendo do tipo e das dimensões do peixe.
Aromas personalizados: Se você quiser um sabor ainda mais rico, pode adicionar tomilho, manjericão fresco ou uma pitada de pimenta para quem gosta de picante.
Sem alho: Se preferir uma versão mais delicada, pode omitir o alho ou substituí-lo por cebola roxa ou chalota.
Cozimento perfeito: Para verificar se o peixe está cozido, pressione delicadamente com um garfo: se a carne se desfizer facilmente, significa que está pronto.
Variações
Atum em papelote: A mesma receita se aplica ao atum, mas reduza o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos, pois o atum é mais fino e cozinha mais rapidamente.
Peixe em versão individual: Se usar peixe inteiro, siga o mesmo procedimento, mas ajuste o tempo de cozimento com base no tamanho.
FAQ – Lampuga em Papelote
Posso usar papel alumínio em vez de papel manteiga?
É possível, mas o papel alumínio não é ideal para cozimento com ácidos como o limão. Recomendo usar papel manteiga para um resultado melhor e mais saudável.
O peixe está cozido quando posso ver que ele se desfaz facilmente?
Sim, quando a carne do peixe se desfaz facilmente com um garfo, significa que está cozido à perfeição.
A lampuga em papelote é uma receita simples e versátil que traz à mesa todo o sabor do peixe fresco, preservado graças ao cozimento em papelote. Perfeita para qualquer estação e facilmente adaptável a outros tipos de peixe, é ideal também para quem procura um jantar saudável, mas saboroso. Experimente agora e personalize ao seu gosto com aromas frescos e molhos leves!
