O Macarrão com Creme de Leite e Presunto é um dos comfort food mais amados pelas famílias italianas, um prato que evoca imediatamente memórias de infância e sabores simples. Embora seja considerada uma receita “rápida”, a verdadeira magia está na cremosidade final.
Devo admitir que para mim é o prato “salva-jantar” ou “salva-almoço” por excelência: eu o preparo quando estou sem ideias ou quando chego tarde do trabalho, sabendo que na geladeira quase sempre tenho a bandeja de presunto que resolve a refeição!
Em apenas 15 minutos, com poucos e selecionados ingredientes (macarrão, presunto e creme de leite), você pode criar um prato principal aveludado e perfeitamente cremoso que conquistará todos, desde as crianças até os adultos. Siga nossos truques para um resultado sem estresse e para uma textura rica que nunca seja aquosa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g Macarrão
- 5 fatias Presunto (também uma fatia cortada em cubos)
- 1/2 Cebola (Branca ou 1 chalota)
- 200 ml creme de leite
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Parmesão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Ralador
Preparo
Coloque uma panela com bastante água salgada no fogo e leve para ferver. Adicione o macarrão (recomendo macarrão curto como penne, fusilli ou farfalle) e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem.
O macarrão curto absorve melhor a cremosidade do molho, criando um prato mais saboroso.Enquanto isso, prepare o molho.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e adicione a cebola finamente picada (branca ou chalota, conforme a preferência). Doure em fogo médio-baixo sem queimar.
A cebola dourada proporciona um aroma delicado e um sabor mais rico ao prato.Adicione o presunto cortado em pedacinhos na frigideira com a cebola. Se preferir, pode usar uma fatia grossa de presunto e cortá-la em cubos. Refogue por alguns minutos, até que esteja bem dourado.
O presunto refogado realça seu sabor, enriquecendo o prato.Despeje o creme de leite na frigideira e misture para integrar todos os ingredientes. Deixe apurar por 1-2 minutos. Desligue o fogo e reserve para evitar que o creme de leite reduza demais.
O creme de leite cria uma textura cremosa que envolve perfeitamente o macarrão, tornando o prato macio e rico.Escorra o macarrão al dente e transfira-o diretamente para a frigideira com o molho. Misture em fogo moderado, adicionando, se necessário, um pouco de água de cozimento para obter uma textura cremosa. Continue mexendo até que o macarrão esteja perfeitamente envolvido no creme de leite. Quando a cremosidade for atingida, desligue o fogo para evitar que o creme de leite endureça e perca sua consistência aveludada.
A água de cozimento do macarrão contém amido, que ajuda a combinar melhor o molho.Sirva e adicione uma pitada de pimenta preta moída e parmesão ralado a gosto. O prato está pronto para ser servido!
Dicas
Use macarrão curto para melhor retenção do molho.
Se você gosta de um sabor mais forte, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme de leite.
Você pode adicionar presunto cru para um toque mais rico e saboroso.
Notas
Se o creme de leite reduzir muito, basta adicionar um pouco de água de cozimento do macarrão para restaurar a cremosidade.
Variações
Macarrão com ervilhas: adicione as ervilhas (já cozidas ou congeladas) na frigideira com o presunto e a cebola. Seu sabor doce combina perfeitamente com a cremosidade do creme de leite.
Macarrão com linguiça: substitua o presunto por linguiça esfarelada. Refogue com cebola para um sabor mais robusto.
FAQ – Macarrão com creme de leite e presunto
Posso usar creme de leite vegetal para esta receita?
Sim, você pode substituir o creme de leite comum por uma versão vegetal para uma alternativa sem lactose.
Posso preparar o macarrão com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e adicionar o creme de leite e o macarrão na hora de servir.
O macarrão com creme de leite e presunto é um prato que nunca decepciona. Fácil de preparar, saboroso e sempre apreciado, é a escolha ideal para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de uma refeição rica e satisfatória. Perfeito para qualquer ocasião!
