O macarrão com creme de leite e salmão é um daqueles primeiros pratos fáceis e rápidos que agradam a todos. Perfeito para um jantar de última hora ou um almoço saboroso, é preparado no tempo de cozimento do macarrão e proporciona um sabor envolvente graças à cremosidade do creme de leite e à delicadeza do salmão. Nesta receita, vou te revelar alguns truques para obter um creme perfeito sem deixar o prato pesado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Salmão (congelado)
- 200 ml Creme de leite (de cozinha)
- 1 1/2 Cebola branca (pequena)
- 1 1/2 copo Vinho branco
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Salsinha picada
Preparação passo a passo
Se você usar salmão congelado, transfira para a geladeira algumas horas para descongelar de forma ideal. Se tiver pouco tempo, coloque-o em um saco selado e mergulhe em água fria por cerca de 30 minutos.
Ferva bastante água salgada e cozinhe o penne rigate conforme o tempo indicado na embalagem. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola finamente picada até ficar transparente.
Adicione o salmão cortado em pedaços e refogue por alguns minutos.
Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar em fogo alto.Depois de cozinhar o salmão, desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem até obter um molho cremoso. Se o molho ficar muito espesso, adicione uma colher da água do cozimento do macarrão.Escorra o macarrão e coloque-o diretamente na frigideira com o molho.
Reacenda o fogo e mexa por alguns segundos para que o macarrão absorva bem o sabor do salmão.
Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e misture uma última vez.Sirva o macarrão e, para um toque a mais, polvilhe com mais salsinha picada e uma leve pitada de pimenta.
Dicas para um resultado perfeito
Adicione o creme de leite fora do fogo para evitar que ele se reduza e fique muito espesso.
Se o molho parecer muito seco, dilua com um pouco da água do cozimento do macarrão.
Quer um sabor mais intenso? Use salmão defumado em vez de fresco ou congelado. Adicione diretamente ao creme de leite sem pré-cozinhar.
Variações da receita
Sem creme de leite: você pode substituir o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve, ou por cream cheese misturado com um pouco de leite.
Com cítricos: adicione raspas de limão para um toque de frescor.
Mais proteínas: enriqueça o prato com camarões ou abobrinhas cortadas em rodelas finas.
FAQ – Macarrão com creme de leite e salmão
Posso preparar o macarrão com creme de leite e salmão com antecedência?
Melhor não. O creme de leite tende a secar com o tempo. Se precisar se antecipar, prepare o molho e adicione o creme de leite apenas na hora de servir.
Que tipo de macarrão posso usar?
O penne rigate é perfeito, mas você também pode experimentar farfalle, fusilli ou tagliatelle.
Posso usar salmão defumado?
Sim! Nesse caso, salteie na frigideira por alguns segundos antes de adicionar o creme de leite.
O macarrão com creme de leite e salmão é um primeiro prato que une simplicidade e sabor em uma receita rápida e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele te conquistará com sua cremosidade e o sabor delicado do salmão. Experimente e me conte nos comentários se você gostou!
