Se você procura um primeiro prato simples mas rico em sabor, a massa com couve-flor e guanciale crocante é uma escolha perfeita! Esta receita une a doçura delicada da couve-flor com a saborosidade irresistível do guanciale crocante na frigideira, criando um contraste de texturas e sabores que conquista na primeira mordida.
Fácil de preparar e ideal para as estações mais frias, este prato permite trazer à mesa uma alternativa saborosa à clássica massa com vegetais, sem abrir mão do sabor intenso do guanciale. Além disso, você pode personalizá-la com queijos maturados ou com versões mais leves para adaptá-la ao seu gosto. Descubra como prepará-la em poucos passos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 320 g Massa curta
- 350 g Couve-flor
- 150 g Guanciale
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Espumadeira
- 1 Escorredor
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Leve uma panela com água ao fogo para ferver.
Lave e limpe a couve-flor, removendo as folhas externas e dividindo em floretes.
Se os floretes forem muito grandes, corte-os ao meio.
Cozinhe na água fervente por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios mas firmes.Corte o guanciale em tiras finas.
Coloque-o em uma frigideira sem adicionar óleo e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique crocante.
Escorra a couve-flor com uma espumadeira e transfira para a frigideira com o guanciale, misturando bem.Na mesma panela em que cozinhou a couve-flor, adicione o sal e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra a massa diretamente na frigideira com o guanciale e couve-flor.
Ligue o fogo e salteie tudo junto por um minuto, adicionando uma pitada de pimenta.
Sirva a massa bem quente.
Conservação
A massa com couve-flor e guanciale é melhor feita na hora. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Para aquecê-la, passe na frigideira com um fio de azeite ou um pouco de água de cozimento para que volte a ficar cremosa.
Dicas e variações
Ingredientes alternativos: Você pode substituir o guanciale por bacon, de preferência defumado para um sabor mais acentuado.
Adição de queijo: Para um toque extra de sabor, polvilhe o prato com pecorino romano ou parmesão ralado.
Variações leves: Se deseja tornar o prato mais leve, pode substituir o guanciale por presunto cru crocante ou omiti-lo completamente, adicionando um fio de azeite de oliva extra virgem a frio para dar sabor.
FAQ – Massa com couve-flor e guanciale crocante
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, você pode usar massa longa como espaguete ou fettuccine, mas a massa curta retém melhor o molho.
O guanciale pode ser substituído por uma alternativa vegetariana?
Claro! Você pode usar frutas secas torradas, como nozes ou amêndoas, ou adicionar um pouco de tofu defumado para um sabor semelhante.
A massa com couve-flor e guanciale crocante é uma receita perfeita para quem ama pratos saborosos mas simples de preparar. O contraste entre a couve-flor macia e o guanciale crocante a torna irresistível, e com algumas pequenas dicas você pode personalizá-la de acordo com o seu gosto. Experimente e me diga nos comentários como você a preparou!
