Você tem mirtilos frescos para consumir e quer preparar um doce simples, mas delicioso? Então esses muffins com gotas de chocolate são para você! Eles são feitos em poucos minutos, sem manteiga e apenas com claras de ovo: um docinho leve mas cheio de sabor, ideal para o café da manhã, lanche ou para se mimar sem culpa. A receita é inspirada na de Carmen de Ricette con gusto, e é tão fácil que você fará muitas vezes. Prepare as forminhas… vamos começar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Muffins
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 Claras de ovo
- 1 pitada Sal
- 100 g Açúcar
- 50 ml Óleo (Usei óleo de girassol)
- 85 ml Água fria
- 100 g Farinha 0 (Usei a 00)
- 1 pacote Fermento em pó para doces
- 30 g Gotas de chocolate amargo
- 30 g Mirtilos (Usei cerca de 4/5 para cada muffin, aproximadamente 60 mirtilos)
- a gosto Açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Forma para muffin
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
Modo de Preparo
Coloque as gotas de chocolate no freezer: isso ajudará a não afundarem durante o cozimento.
Lave delicadamente os mirtilos e seque-os com um pano limpo.Em uma tigela grande, bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal. Reserve.
Em outra tigela, misture com um batedor de mão ou elétrico o açúcar, a água fria e o óleo.
Adicione a farinha e o fermento peneirados, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.Adicione uma pequena parte das claras batidas para amolecer a massa, depois incorpore o restante com movimentos delicados de baixo para cima.
Junte as gotas de chocolate ainda frias, mexendo o mínimo necessário para distribuí-las.
Misturar pouco e de baixo para cima evita que a massa desinfle, assim os muffins ficarão macios e bem crescidos.Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo cerca de ¾.
Adicione 4-5 mirtilos sobre cada muffin, pressionando-os levemente na massa.Asse a 180°C em forno ventilado pré-aquecido por 20 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento.Retire os muffins do forno, deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Você também pode usar mirtilos congelados, mas adicione-os no final, sem descongelar.
Se não tiver farinha 00, use farinha 0 ou uma parte de farinha integral para uma versão mais rústica.
Se quiser muffins ainda mais perfumados, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
Notas
Os muffins permanecem macios por 2-3 dias em um recipiente hermético.
Não precisa de manteiga nem leite: perfeitos também para quem é intolerante à lactose.
Variações
Frutas vermelhas variadas: substitua os mirtilos por framboesas ou amoras.
Sem chocolate: elimine as gotas para uma versão ainda mais leve.
Com iogurte: substitua metade da água por iogurte natural para uma textura mais rica.
FAQ – Muffin macios com gotas de chocolate e mirtilos
Posso usar os ovos inteiros em vez das claras?
Sim, mas a textura mudará: os muffins serão menos macios e mais compactos.
Posso usar azeite de oliva em vez de óleo de sementes?
Sim, mas escolha um azeite de sabor delicado para não sobrepor o sabor dos mirtilos.
Eles podem ser congelados?
Claro! Uma vez frios, você pode congelá-los individualmente. Basta descongelá-los em temperatura ambiente ou aquecê-los por 30 segundos no micro-ondas.
Estes muffins com gotas de chocolate e mirtilos são o exemplo clássico de como com poucos ingredientes se pode obter um doce irresistível. Perfeitos para usar frutas que sobraram ou para um mimo leve mas delicioso, são uma receita inteligente para guardar e fazer novamente. Experimente… e me diga nos comentários se gostou!
