Os pimentões corno de touro, com sua forma alongada e sabor doce e delicado, são perfeitos para serem recheados e assados. Esta receita é ideal para quem ama pratos simples mas ricos em sabor, para desfrutar quentes ou mornos.
O recheio é composto por ingredientes genuínos como presunto, provolone e manjericão, que dão um toque fresco e aromático. O cozimento no forno realça a doçura natural dos pimentões e torna o recheio irresistivelmente cremoso. Perfeitos como acompanhamento ou prato principal leve, os pimentões corno de touro recheados são uma ótima ideia para um almoço ou jantar de verão.
E agora, vamos ver como prepará-los passo a passo!
Leia também:
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 5 pimentões corno de touro
- 1 tomate
- 2 colheres queijo parmesão
- 2 fatias presunto cozido
- 1 fatia provolone (de 1 cm)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 3 folhas manjericão
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo
Lave bem os pimentões em água corrente e seque-os. Coloque-os em uma tábua de corte e, com uma faca afiada, faça um corte na parte superior, tentando criar uma espécie de barquinho sem desprender completamente a tampa. Remova as sementes e os filamentos internos, depois reserve.
💡 Dica: Deixe a parte superior presa aos pimentões para manter o recheio mais úmido durante o cozimento.
Corte em pedaços pequenos a parte superior do pimentão que você removeu.
Faça o mesmo com o tomate, o presunto e o provolone.
Adicione o manjericão picado, o alho picado, o sal e a pimenta.
Adicione a farinha de rosca e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Misture bem tudo e adicione um pouco de água: a mistura deve ficar macia mas compacta.
💡 Dica: Se o recheio estiver muito seco, adicione uma colher de azeite ou um pouco de água. Se estiver muito macio, ajuste com mais farinha de rosca.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pimentões.
Adicione uma pitada de sal dentro de cada pimentão.
Recheie os pimentões com a mistura, pressionando levemente com as mãos para distribuí-la uniformemente.
Polvilhe com farinha de rosca e adicione um fio de azeite por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (ventilado) por 25-30 minutos, até que os pimentões estejam macios e o recheio dourado na superfície.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
Dicas
Personalize o recheio: Você pode enriquecer o recheio com diferentes ingredientes, como atum, anchovas e alcaparras para uma versão mediterrânea, ou com ricota e espinafre para uma versão vegetariana.
Como conservá-los: Os pimentões recheados podem ser conservados na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-los e aquecê-los no forno antes de servir.
Posso cozinhá-los na frigideira? Sim, você pode cozinhá-los na frigideira com a tampa em fogo baixo por cerca de 30 minutos, adicionando um fio de água para evitar que sequem demais.
Perguntas Frequentes – Pimentões corno de touro recheados
Posso usar outros tipos de pimentões?
Sim, você pode usar pimentões quadrados ou friggitelli, mas o tempo de cozimento pode variar ligeiramente.
Posso prepará-los com antecedência?
Claro! Você pode prepará-los até no dia anterior e conservá-los na geladeira. Aqueça-os no forno ou microondas antes de servir.
Posso fazer sem laticínios?
Com certeza! Substitua o provolone por uma versão vegetal ou retire-o totalmente.
Com esta receita, os pimentões corno de touro recheados se tornarão imprescindíveis na sua cozinha de verão! Experimente e me conte nos comentários se você adicionou algum ingrediente especial.
