Olá a todos, amantes dos sabores frescos e dos dias leves! Com a chegada do calor, a vontade de pratos rápidos, nutritivos e super refrescantes aumenta, não é? E é aqui que entra em cena ela, a indiscutível rainha do verão: a salada!
Hoje eu te proponho uma versão simples, mas incrivelmente saborosa: a minha Salada de Cenoura e Pepino, enriquecida com tomates, pimentões e um toque especial para a cebola que a torna delicadíssima! É um verdadeiro concentrado de vitaminas e frescor, perfeita como almoço leve, jantar rápido ou acompanhamento delicioso.
Se, como eu, às vezes você se encontra sem a clássica verdura de folha, esta receita vai te salvar e te fazer brilhar! Prepará-la é brincadeira de criança, e o resultado vai te surpreender pela explosão de sabores. Vamos começar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Outono
Ingredientes
- 2 Cenouras
- 2 Pepinos
- 2 Tomates
- 1 Pimentão
- 1 1/2 Cebola
- q.b. Sal
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Orégano
- Manjericão
- q.b. Suco de limão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
- 1 Espremedor de limão
Preparação Passo a Passo
Cenouras e pepinos: Lave e limpe bem as cenouras e os pepinos. Para um toque de elegância e para torná-los mais fáceis de comer, você pode descascar os pepinos em tiras alternadas. Corte tanto as cenouras quanto os pepinos em rodelas finas ou em julienne (se você tiver um processador de alimentos, como o seu Kenwood Prospero, use-o! Isso vai acelerar muito o trabalho e te dará um corte perfeito). Coloque-os na tigela grande.
Por que esse corte? Rodelas finas ou julienne permitem que os ingredientes se misturem melhor e absorvam os temperos, tornando cada mordida uma explosão de sabor.Tomates e pimentões: Lave os tomates e o pimentão. Retire o talo e as sementes do pimentão. Corte os tomates em cubos e o pimentão em tiras finas. Adicione-os à tigela com cenouras e pepinos.
Prepare a cebola: Descasque a metade de uma cebola e corte-a em fatias finíssimas ou em julienne bem fina.
Mergulho mágico: Coloque a cebola cortada em um escorredor e passe-a em água fria corrente por um minuto, depois deixe-a de molho em água fria por cerca de 10 minutos. Em seguida, enxágue-a várias vezes em água corrente e esprema bem.
Por quê? Este truque é um verdadeiro salva-vidas! A água fria ajuda a eliminar o forte e pungente sabor da cebola crua, tornando-a incrivelmente mais delicada e digerível, sem perder seu aroma.
Adicione à salada: Adicione a cebola bem escorrida e seca ao restante dos vegetais na tigela.Tempere: Adicione uma pitada de sal fino, uma generosa pitada de orégano seco e uma boa borrifada de suco de limão fresco.
Azeite extravirgem: Despeje um generoso fio de azeite extravirgem de boa qualidade. O azeite certo faz realmente a diferença em uma salada simples como esta!
Aromas finais: Quebre algumas folhas de manjericão fresco diretamente na salada.
Misture e sirva: Misture bem todos os ingredientes com cuidado, para que os sabores se integrem. E pronto! Sua Salada de Cenoura e Pepino está pronta para ser saboreada!
Dicas e Variações
Qualidade dos ingredientes: Para uma salada tão simples, a frescura e a qualidade dos vegetais são tudo! Escolha produtos da estação e, se possível, orgânicos.
Não exagere no sal: Tempere a salada pouco antes de servi-la para evitar que os vegetais soltem muita água. Prove e ajuste o sal só no final.
Variações Proteicas: Se você quiser transformar esta salada em um prato único completo, pode adicionar:
Tiras de frango ou peru grelhadas
Atum em óleo (bem escorrido) ou natural
Ovos cozidos em fatias
Queijos: cubos de feta, mussarela, ou lascas de Grana.
Leguminosas: grão-de-bico, lentilhas ou feijões brancos cozidos.
Outros vegetais: Use a imaginação! Milho doce, azeitonas pretas ou verdes sem caroço, alface crocante ou espinafre fresco são ótimas adições.
Condimentos alternativos: Em vez do limão, você pode usar um bom vinagre de maçã ou um Vinagre Balsâmico de Modena para um sabor diferente.
FAQ – Salada Refrescante de Cenoura e Pepino
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode cortar todos os vegetais (exceto o manjericão) e armazená-los em recipientes separados na geladeira. Tempere a salada apenas alguns minutos antes de servir. Dessa forma, os vegetais permanecerão frescos e crocantes.
Não gosto de cebola crua, posso omitir?
Claro! Se você não gosta de cebola crua, pode simplesmente omitir. Ou, se quiser um toque de sabor semelhante, pode usar um pouco de cebolinha picada, que é muito mais delicada.
Esta salada é adequada como prato único?
Absolutamente sim, especialmente se você enriquecê-la com uma fonte proteica (frango, atum, ovos cozidos ou leguminosas) e talvez alguns croutons. Sozinha é perfeita como acompanhamento fresco ou como um almoço bem leve.
Posso usar vegetais congelados?
Para esta receita, que se baseia na frescura e crocância dos vegetais, desaconselho o uso de vegetais congelados. A textura deles não seria adequada para uma salada.
E aqui está você, com sua Salada Refrescante de Cenoura e Pepino pronta para deliciar! Você viu como é fácil trazer à mesa um prato que é um verdadeiro hino à frescura e simplicidade, sem abrir mão do sabor.
Esta salada é a prova de que não é preciso complicar a vida na cozinha para comer bem e com sabor, especialmente quando o sol está forte! É o aliado perfeito para os seus dias de verão, para saborear na praia, no escritório ou em casa, em total relaxamento.
Qual será o seu toque secreto para enriquecer esta salada? Deixe um comentário abaixo e compartilhe suas ideias! E não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos amantes da boa comida!
