Com a chegada dos primeiros frios, não há nada melhor do que uma quente sopa de cevada para se mimar à mesa. Um prato saudável, genuíno e perfeito para se aquecer com sabor. A cevada, rica em fibras e minerais, combina perfeitamente com os legumes, criando uma sopa leve, mas nutritiva, ideal para um jantar confortável ou um almoço saudável. E se você quer uma variação para o verão? É só saboreá-la morna!
Descubra como preparar esta sopa de cevada em poucos passos simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 cebola
- a gosto Azeite de oliva
- 2 Abobrinha
- 2 talos aipo
- 8 Tomates cereja (ou 2 tomates pequenos)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- 140 g Cevada
- 1200 ml Água
- 2 talos Aipo
- 2 cenoura
- 2 cebola
Ferramentas
Essas são as ferramentas básicas que você precisará para preparar sua sopa de cevada. Se preferir um sabor ainda mais rico, você pode querer usar uma panela de pressão para cozinhar o caldo mais rapidamente, mas não é essencial para esta receita.
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1 Peneira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo
Coloque em uma panela a água com a cenoura, a cebola e o aipo cortados em pedaços. Leve à fervura e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos. Coe o caldo e mantenha-o quente. (Você também pode usar um cubo de caldo vegetal, mas o caldo caseiro dará mais sabor à sopa!)
Pique finamente a cebola e refogue em uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem. Assim que dourar, adicione a abobrinha cortada, o aipo em pedaços e os tomates cereja inteiros (ou o tomate cortado).
Após alguns minutos de refogado, adicione o caldo quente. Leve à fervura e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 15 minutos. Ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta.
Lave bem a cevada em água corrente para eliminar possíveis impurezas, escorra e coloque na panela com o caldo e os legumes. Cozinhe por 15-20 minutos (ou conforme indicado na embalagem).
Quando a cevada estiver cozida e a sopa atingir a consistência desejada, sirva quente com um fio de azeite cru.
Dicas e variações
Quer um sabor mais intenso? Adicione uma folha de louro ou um raminho de alecrim durante o cozimento.
Sopa ainda mais cremosa? Bata uma pequena parte dos legumes antes de adicionar a cevada.
Prefere uma alternativa à cevada? Você pode substituí-la por espelta, arroz ou aveia.
Para um toque a mais: Complete o prato com uma pitada de parmesão ralado ou uma colher de pesto.
Armazenamento
Você pode armazenar a sopa na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Ao servir, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água se necessário.
FAQ – Sopa de Cevada
Posso usar cevada integral?
Sim, mas lembre-se de que ela requer um tempo de cozimento mais longo (cerca de 40 minutos). Recomendo deixá-la de molho por pelo menos 8 horas antes do cozimento.
A sopa é adequada para crianças?
Absolutamente sim! Se preferir, você pode bater os legumes para obter uma textura mais lisa e cremosa.
Posso prepará-la com antecedência?
Claro! Esta sopa é ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores se misturam melhor.
Esta sopa de cevada é a solução perfeita para se aquecer com um prato saudável e genuíno. Experimente e personalize com os ingredientes que preferir! E se gostou, não perca a sopa de arroz, abóbora e batata: outro comfort food irresistível.
