Cheesecake salgada figos e speck para o aperitivo ou para o jantar nos dias quentes de verão. Uma delícia feita com figos macios recém-colhidos da árvore, ricota fresca e speck local. Uma combinação de sabores que juntos nos proporcionam uma explosão de gostosura. O que você está esperando, se você tem esses ingredientes à disposição, prepare-a agora mesmo!
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- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g cracker (tipo TUC)
- 200 g ricota (de vaca ou de búfala)
- 150 g queijo cremoso (philadelphia ou robiola)
- 120 g manteiga
- 100 g speck em fatias
- alguns figo fresco
- q.b. queijo parmesão (ralado)
- q.b. pimenta
- casca de limão (ralada)
- alguns miolo de noz
- ramos alecrim
Passos
Bata os biscoitos até que virem pó. Derreta a manteiga, adicione aos biscoitos e misture tudo. Transfira a mistura para uma forma, nivele bem com a ajuda de uma colher, e mantenha na geladeira enquanto prepara o creme de queijos.
Misture a ricota com o creme de queijo, adicione o queijo parmesão, a pimenta e alguns miolos de noz. Espalhe uniformemente sobre a base de cracker, adicione a casca de limão ralada.
Lave e seque os figos, corte-os em quatro. Disponha sobre a cheesecake, a gosto, os figos e o speck. Adicione os miolos de noz e decore com alguns ramos de alecrim.
Mantenha a cheesecake na geladeira por pelo menos uma hora e saboreie bem fresquinha!
