Lasanha é um tipo de massa que combina com muitos ingredientes. É gostoso prepará-las especialmente usando produtos da estação e no período de outono, os brócolis estão no auge da sua floração.
Uma combinação clássica é com linguiça e são com esses ingredientes que hoje preparo minhas lasanhas.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g Lasanha (Secas ou frescas)
- 700 g Brócolis calabrês
- 600 g Linguiça de porco, fresca,
- 400 g Muçarela de búfala
- 1 l Molho bechamel
- 150 g Linguiça seca
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
Passos
Limpe os brócolis, removendo as folhas e utilizando apenas as flores.
Escalde os brócolis por cerca de 15 minutos em água salgada, escorra-os (reserve um pouco da água), depois refogue-os em uma frigideira onde você terá colocado azeite e dourado um dente de alho.
Ajuste o sal, adicione pimenta ou pimenta vermelha, cozinhe por alguns minutos e amasse com um garfo até formar um purê, ou bata com um mixer de imersão usando um pouco da água do cozimento.Cozinhe em uma frigideira com pouquíssimo óleo a linguiça, da qual você retirou a pele e esfarelou.
Corte a muçarela em cubos e deixe escorrer.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel. Aqueça um litro de leite. Em uma panela, derreta 100 g de manteiga, adicione 80 g de farinha, misture e tempere com sal. Adicione o leite quente e engrosse no fogo baixo, mexendo.Para simplificar os passos, você pode adicionar no final do cozimento do molho bechamel, os brócolis reduzidos a purê ou batidos.
Em uma assadeira, monte as lasanhas, coloque uma camada fina de molho bechamel no fundo, depois a massa, despeje um pouco de molho bechamel e coloque os brócolis com a linguiça espalhando bem na superfície das lasanhas, coloque a muçarela e polvilhe com parmesão.
Agora componha outras camadas, até esgotar todos os ingredientes, você fará cerca de 3 camadas. Você pode terminar com todos os ingredientes ou com a folha de massa coberta apenas com queijo parmesão ralado e muçarela.Asse por 30 minutos a 180°. Deixe repousar cinco minutos antes de servir.
