Rocambole mimosa é uma sobremesa simples feita com uma massa de biscoito macia e creme chantilly.
Muito fácil de fazer (se eu consegui, você também consegue!😅) a única dificuldade é a massa de biscoito, mas é mais fácil fazer do que falar.
É a sobremesa ideal para todas as ocasiões, não só para o Dia da Mulher.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 ovos
- 110 g açúcar
- 110 g farinha de trigo 00
- Limão (Ralado)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pacote Baunilha
- 500 ml leite
- 150 Açúcar
- 60 g Farinha de trigo 00
- limão (Casca)
- 2 ovos
- 200 ml creme de leite para chantilly
- 1 abacaxi em conserva
Passos
Separe as gemas das claras e comece batendo as gemas com o açúcar. Bata até dobrar de volume.
Bata as claras em neve firme.
Adicione as claras às gemas, cuidadosamente com movimentos de baixo para cima. Acrescente a farinha, o fermento, a casca ralada de limão e a baunilha. Você deve obter uma mistura macia e espumosa.
Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga umedecido e espremido.
Alise bem e asse em forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos. Não aumente o tempo de cozimento, caso contrário a massa de biscoito ficará dura e será difícil enrolá-la.
Retire a massa de biscoito do forno, tire da assadeira e coloque sobre a superfície um pedaço de papel manteiga umedecido e espremido.
Vire a massa e remova o papel manteiga.
Apare bem as bordas cortando-as com uma faca, enrole delicadamente com a ajuda do papel manteiga, depois embrulhe em um pano úmido.
Prepare o creme (receita aqui ▶️https://blog.giallozafferano.it/leo63/crema-pasticcera/) deixe esfriar e acrescente o creme de leite batido. Misture bem tudo.
Desenrole delicadamente a massa de biscoito. Se quiser, umedeça levemente com o suco do abacaxi, espalhe o creme, coloque o abacaxi cortado em pedaços e enrole delicadamente com a ajuda do pano.
Transfira o rocambole para uma bandeja, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com os pedaços de massa de biscoito e abacaxi.
Deixe o rocambole na geladeira por algumas horas, corte em fatias e desfrute-o fresco😋
Você pode umedecer o rocambole também com uma calda de licor: limoncello, strega ou outro licor.
