Rolês de repolho cozido, um prato simples, de origem rural, criado para aproveitar os recursos da terra. Nesta receita, feita com a intenção de limpar o que eu tinha na geladeira. Fáceis de preparar, esses rolês conquistarão os paladares mais exigentes e se tornarão o seu salvador de janta ou o seu prato tradicional e confortável.
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 6 folhas Repolho
- 3 Batatas (Médias)
- 100 g presunto cozido
- 200 g Queijo provolone (Ou muçarela)
- 40 g manteiga
- 1 xícara de café leite
- q.b. noz-moscada
- q.b. pimenta
- concentrado de tomate (Uma colher)
- Meia cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de chá caldo de legumes
- sal
- 1 Xícara de leite
Passos
Ferva as folhas de repolho em água salgada por alguns minutos. Escorra a água e retire a parte dura.
Amasse as batatas previamente cozidas. Adicione a manteiga, o queijo provolone, o presunto. Misture bem e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Adicione um pouco de leite para amolecer.
Prepare os rolês e enrole-os bem.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva com meia cebola. Adicione os rolês e deixe cozinhar virando-os. Tempere com sal, um pouco de concentrado de tomate para dar cor e adicione o caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Sirva e aproveite os rolês quentinhos.
