Zeppolone com creme diplomático e morangos, a versão maxi da zeppola de São José.
A sobremesa perfeita para servir depois do almoço no Dia dos Pais, recheada com um delicioso creme diplomático e morangos no lugar da clássica amarena.
O preparo não é complicado, só é preciso ter muito cuidado na cocção. Se o zeppolone não estiver bem assado, quando o forno for desligado ele vai murchar 😓. Com certeza vocês conhecem o segredo do bom cozimento dos doces do seu forno, porque lembrem-se: meu forno não é o seu forno 😜
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, São José
Ingredientes
- 300 ml Água
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 1 pitada sal
- 4 ovos
- 500 ml leite
- 60 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- Casca de limão
- 1 copinho Limoncello
- 200 ml creme de leite para bater
- a gosto açúcar de confeiteiro
- a gosto morangos
Utensílios
- Saco de confeitar
Passos
Numa panela, leve a água para ferver. Adicione o sal e derreta a manteiga. Despeje a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela, coloque em uma tigela e deixe amornar. Acrescente os ovos um a um, mexendo até que o ovo seja absorvido antes de adicionar o próximo. Você deve obter uma massa parecida com um creme firme.
Com um prato, desenhe um círculo no papel manteiga e preencha o círculo com a massa que você colocou no saco de confeitar com bico grande em formato de estrela.
Faça dois, ou melhor, três voltas sobrepostas.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 min, depois a 190°C por mais 10 minutos e a 180°C por mais 5 minutos. Deve ficar âmbar. Não retire do forno; deixe por pelo menos mais 5 minutos com o forno desligado, porta do forno um pouco entreaberta. Atenção: se o zeppolone não estiver bem assado, ele vai murchar 😓
Aqueça o leite e acrescente a casca de limão.
Bata os ovos com o açúcar, a farinha e o limoncello.
Adicione o leite quente mexendo (tire as cascas de limão, se as tiver colocado), cozinhe em fogo baixo sempre mexendo sem parar até obter um creme espesso. Deixe esfriar
Se desejar um creme aromatizado com limão, adicione o suco de um limão ao creme e mexa bem.
Para obter um ótimo CREME DIPLOMÁTICO, acrescente ao creme de confeiteiro frio 200 ml de creme de leite batidoCorte o zeppolone ao meio. Com o saco de confeitar, cubra com creme e morangos previamente cortados e temperados com açúcar e limoncello.
Cubra com a outra metade do zeppolone. Decore com tufos de creme, morangos e açúcar de confeiteiro.
