Quantas vezes você já preparou a Abobrinha grelhada? E quantas vezes realmente gostou? Uma vez secas, outra vez muito úmidas que se desmancham, outra vez muito grossas e outra muito finas. Se uma ou mais dessas afirmações lhe pertencem, saiba que você chegou, pelo menos na minha opinião, ao blog de receitas perfeito para você!!!
Não tenho a varinha mágica e não posso dizer que, estalando os dedos, como faço na video receita, você obterá de primeira o resultado desejado, mas certamente com os truques e segredos que revelarei neste post, você obterá uma grelhada de abobrinha deliciosa! Este é, de fato, um acompanhamento fácil e rápido da estação do início de junho ao início de outubro, que é o período de colheita das abobrinhas verdes.
Adoro abobrinhas e ao longo dos anos apresentei muitas receitas com este ingrediente, desde almôndegas de abobrinha com feta até aquelas com atum assadas no forno. Existem também alguns pratos principais e alguns pratos principais com abobrinha recheadas com carne moída.
Enfim, só falta clicar nos links abaixo para ler a receita que você mais prefere ou salvá-las todas para saboreá-las nos próximos meses! Entre as receitas abaixo, há também a Berinjela grelhada servida com molho grego de iogurte, deliciosa e super combinável também com as abobrinhas grelhadas que estamos prestes a preparar juntos!
Lembro você também, antes de passar para a receita de grelhar abobrinhas, que estou te esperando todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Todos os dias você encontrará uma nova receita e muitos outros conteúdos direto da minha cozinha!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
- Potência 107,87 (Kcal)
- Instrumentos 4,27 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Gordura 9,86 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 198,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas porções de Abobrinha grelhada
- 250 g abobrinhas (no meu caso eram duas)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsa
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Como você acabou de ler, poucos e simples ingredientes para uma receita fácil e rápida, as abobrinhas grelhadas são sempre o acompanhamento perfeito para a época quente.
Ferramentas para preparar as Abobrinhas grelhadas
- 1 Mandolina
- 1 Prato
- 1 Grelha
- 1 Pinça
- 1 Colher
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Pincel
- 1 Tigela pequena
Você pode preparar esta receita usando tanto a mandolina para cortar as abobrinhas perfeitamente para grelhar quanto fatiando com uma faca bem afiada em uma tábua de madeira. Você também pode escolher: a grelha de ferro fundido como no meu caso, deixo o link (clique aqui) para comprar a Dietella como a minha que adoro.
Se você tiver a grelha elétrica, poderá usá-la também, basta ligar a tomada e deixar a resistência aquecer. Ou ainda a grelha do churrasco, obviamente se além deste acompanhamento com abobrinha, você for grelhar também carne ou outra coisa. Caso contrário, o churrasco não faz muito sentido, muito tempo gasto para preparar o carvão ou o custo dos cilindros de gás dos churrascos mais modernos.
Passos da Receita Abobrinha grelhada como temperar
Começamos obviamente a preparação das abobrinhas lavando-as sob a água corrente da torneira, secamos e colocamos sobre uma tábua de madeira. Com uma faca, cortamos as duas extremidades. Agora podemos prosseguir com uma mandolina fatiando a abobrinha no sentido do comprimento, por favor, caso contrário, você obterá rodelas de abobrinha em vez de belas fatias para grelhar.
Executado este passo, posicionamos as abobrinhas em um prato e polvilhamos com uma pitada de sal e pimenta e deixamos de lado. Agora picamos finamente a salsa, seja com uma faca ou meia-lua, desde que esteja bem picada. Eu sempre mantenho apenas as folhinhas, jogando fora os galhos. Agora podemos nos dedicar à grelhada de abobrinhas.
Pegamos a grelha de ferro fundido, no meu caso e no seu se você tiver, caso contrário, você pode pular este passo com o pincel e azeite de oliva extravirgem.
Se você tiver a grelha de ferro fundido faça assim: colocamos uma colher de azeite extravirgem em uma tigela pequena e pegamos um pincel de cozinha, daqueles com cerdas de silicone para entender. Ligamos o fogão, com chama em potência média, colocamos a grelha e, antes que fique muito quente, vamos pincelar a superfície com o azeite usando o pincel.
Este passo vamos repetir, várias vezes, antes de posicionar as abobrinhas na grelha. Isso nos ajudará a não deixar as abobrinhas grudarem no ferro fundido e, portanto, se quebrarem. Por isso, indicativamente, serão necessárias duas colheres de azeite, uma para esta fase e outra para temperá-las uma vez prontas.
Se necessário, adicione mais azeite, dependendo obviamente de quantas abobrinhas você terá que grelhar. Como eu disse, esta receita é pensada para duas pessoas, então para apenas duas abobrinhas de tamanho médio e uma única colher de azeite extravirgem foi suficiente.
Começamos então a grelhar as abobrinhas, não coloque muitas, eu coloco de 4 a no máximo 6 fatias na grelha, assim posso controlar bem o cozimento relativo. Aos poucos, vamos colocar as abobrinhas em um prato ou em uma travessa.
Quando tivermos terminado o cozimento de todas as fatias de abobrinha, podemos prosseguir com o temperamento final. Polvilhamos então com sal, pimenta e salsa, e por último, vamos regar as abobrinhas com a colher de azeite extravirgem.
Como você pode ver, as minhas não estão cobertas de azeite, não gosto de abobrinhas que escorrem por todos os lados, parecem muito escorregadias. Se você gostar, use mais azeite, cada um com seu gosto, como é justo que seja!
Agora só falta servir as abobrinhas grelhadas, nós gostamos à temperatura ambiente, outros preferem frias e refrescantes. Escolha um segundo prato, talvez procurando com a Lupa no meu blog ou navegando na seção PRATOS PRINCIPAIS e sirva a abobrinha grelhada que acabamos de preparar! Neste ponto, desejo-lhe um bom apetite e lembro que estou esperando você todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!!
Conservação das Abobrinhas grelhadas perfeitas
Você pode conservar a abobrinha grelhada em um recipiente com tampa, mesmo que já tenha temperado, na geladeira por alguns dias. Obviamente, depois de ter se certificado de que as abobrinhas grelhadas já estão bem frias, isso leva tempo porque você deve deixá-las esfriar à temperatura ambiente.
