As Abobrinhas redondas recheadas com carne moída são um segundo prato completo, fácil de preparar, perfeito para levar para o almoço no escritório, à praia ou para um piquenique ao ar livre. Os dias de sol estão se aproximando e as abobrinhas redondas são facilmente encontradas no supermercado ou na feira. A abobrinha redonda está em plena temporada do final de maio ao início de outubro, portanto, seu preço também cai um pouco. Não que sejam super baratas, mas pelo menos podemos comprá-las, essa receita é perfeita para duas pessoas.
As Abobrinhas redondas recheadas com carne moída são um prato que já saboreamos duas vezes em família antes de publicar a receita aqui no blog, para ter certeza de que eram realmente boas! E garanto que são, abobrinhas com um coração macio e cheio de sabores. Escolha bem os temperos que deseja usar durante o cozimento no forno, eu escolhi manjericão fresco e manjerona. Tenho a sorte de ter uma pequena horta na varanda há dois anos, de onde colho temperos, alface e tomatinhos cereja.
Antes de passar para a receita, deixo aqui outros links de outras preparações que tenho no blog com abobrinhas redondas ou com as clássicas abobrinhas recheadas que preparei ao longo dos anos. Cada link levará você diretamente para a receita que você quiser ler. Lembre-se de que espero por você todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
- Potência 431,18 (Kcal)
- Instrumentos 16,21 (g) dos quais açúcares 5,68 (g)
- Proteínas 35,07 (g)
- Gordura 25,52 (g) dos quais saturados 9,84 (g)dos quais insaturados 10,84 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sódio 848,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Abobrinhas redondas recheadas
- 5 abobrinhas redondas (médias pequenas)
- 1 ovo
- 200 g carne moída de boi (você também pode usar carne moída mista ou de porco ou vitela)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada noz-moscada
- 2 colheres de sopa queijo (ralado, no meu caso sem lactose)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto salsa seca
- 5 folhas manjericão
- 3 ramos manjerona
Ferramentas para as Abobrinhas redondas recheadas com carne moída
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Boleador
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 1 Forno
- 1 Panela
- 1 Fogão
Passos da Receita Abobrinhas redondas recheadas
Vamos começar esta receita levando a fervura água abundante com uma pitada de sal dentro de uma panela. Em seguida, lavamos as abobrinhas redondas, colocamos em uma tábua de madeira e cortamos a tampa, ou seja, a parte superior da abobrinha redonda. Esses passos são bem visíveis na vídeo receita que você encontra logo acima da lista de ingredientes.
Pegamos então um boleador e removemos, devagar e sem exercer muita pressão, a parte interna das abobrinhas. Não jogue fora esses restos de ingrediente, podemos preparar um pesto de abobrinha com manjericão e pinoli para temperar uma massa com essas sobras.
Agora podemos colocar para ferver as abobrinhas já vazias na panela com água. Dependendo do tamanho das abobrinhas que você comprou, espere pelo menos 15 minutos de fervura. Depois passaremos rapidamente as abobrinhas sob um jato de água fria da torneira para interromper o cozimento e, acima de tudo, evitar que se desmanchem. Termo técnico utilizado por mim em vez do clássico “se desfaçam”.
Deixamos as abobrinhas de lado para deixar esfriar completamente. Enquanto isso, preparamos o recheio de carne moída. Então, ligamos o forno na modalidade estática a 180 graus.
Pegamos uma tigela e colocamos dentro a carne moída, quebramos o ovo, adicionamos as duas colheres de farinha de rosca e as duas de queijo ralado. No meu caso, queijo sem lactose. Depois adicionamos uma dose generosa de salsa seca. Polvilhe com sal e pimenta e, se gostar, noz-moscada, eu adiciono bastante porque adoro.
Com as mãos ou com a colher trabalhamos esses ingredientes, não exerça muita pressão durante a mistura pois assim ficará muito macio e fácil de trabalhar para inserir nas abobrinhas redondas.
Depois, preparamos porções de mistura de carne moída e começamos a rechear as abobrinhas redondas. Aos poucos, colocamos na tábua de madeira, ou diretamente na assadeira após ter colocado um fio de azeite de oliva extra virgem. Coloque todas as 5 abobrinhas redondas na assadeira, disponha algumas folhinhas de manjericão e de manjerona, ou substitua por orégano ou alecrim. O que você tiver à disposição, basta que sejam frescos e não secos. Polvilhe um pouco de farinha de rosca diretamente sobre as abobrinhas recheadas. Agora uma pitada de sal e pimenta e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Colocamos no forno as abobrinhas redondas recheadas com carne moída por pelo menos 25 – 30 minutos. Elas devem ficar bem douradas por fora. Se quiser, nos últimos dois ou três minutos de cozimento, pode adicionar queijo ralado sobre as abobrinhas recheadas para criar uma crosta ainda mais saborosa e derretida.
Podemos então preparar algumas batatas assadas com alecrim para servir como acompanhamento para este prato. Você encontra a receita aqui no meu blog usando a lupa para pesquisa. Podemos servir este segundo prato com abobrinhas e carne bem quente, acabado de sair do forno ou deixá-lo esfriar completamente para levar conosco para almoçar no escritório ou na praia.
Só me resta desejar bom apetite e lembrar que espero por você todos os dias no blog com a Receita do Dia! Aqui abaixo você encontra a caixa com todos os perfis sociais para se tornar fã e não perder nenhum novo conteúdo e receita direto da minha cozinha!!! Estou esperando por você!!
Conservação e variações
Poderemos conservar as abobrinhas redondas recheadas, obviamente depois de deixá-las esfriar completamente, em um recipiente com tampa na geladeira por alguns dias. Caso contrário, recomendo congelá-las para mantê-las boas e saborosas por algumas semanas. Lembre-se, porém, que no segundo caso você deve se lembrar de descongelá-las a tempo antes de reaquecer novamente. Geralmente tiro do freezer na noite anterior, colocando na geladeira, se formos comer no almoço. Se, em vez disso, vou servir para o jantar, posso colocar na geladeira também de manhã ao acordar.
