A receita de hoje é muito simples, as Almôndegas ao molho com azeitonas verdes são um prato principal que preparamos em casa com muita frequência. Geralmente com certa regularidade, quase a cada duas semanas, porque amamos muito as almôndegas ao molho de tomate com azeitonas, mas sobretudo gostamos de mergulhar o pão no molho que sobra no prato, experimentem também!!!
Poucos ingredientes, cerca de 40 minutos entre preparação e cozimento, algumas fatias de pão, talvez até torradas e está pronto. Você fará os adultos felizes, mas principalmente alegrará as crianças que vão adorar este prato.
Vamos à receita das Almôndegas ao molho com azeitonas e, se quiser, continue me seguindo na página do Facebook clicando aqui, somos mais de 14.200 fãs!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 658,29 (Kcal)
- Instrumentos 12,30 (g) dos quais açúcares 1,15 (g)
- Proteínas 51,09 (g)
- Gordura 42,68 (g) dos quais saturados 14,74 (g)dos quais insaturados 17,38 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 1.409,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Almôndegas ao molho para duas pessoas:
- 350 g carne moída de boi (também pode ser carne moída mista)
- 1 copo purê de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 15 g cebola branca (bem picada)
- 1 ovo
- q.b. pão ralado
- q.b. noz-moscada
- q.b. queijo (ralado a sua escolha)
- 15 azeitonas verdes (sem caroço)
- 1/2 copo vinho branco
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Tigela
- 1 Panela
Preparação das Almôndegas ao molho:
A primeira coisa a preparar para as almôndegas ao molho com azeitonas é obviamente o molho. Precisamos de um molho básico de tomate, nada muito complicado ou que exija longos tempos de preparação. Pegamos então uma panela bastante grande, vertemos azeite de oliva extra virgem para cobrir o fundo e colocamos para refogar a cebola picada.
Em seguida, vertemos o copo de purê de tomate e adicionamos as azeitonas verdes cortadas em pedaços pequenos. Deixamos refogar tudo em fogo baixo por alguns minutos, depois adicionamos o meio copo de vinho branco, cobrimos e deixamos o molho cozinhar.
Agora prosseguimos com a preparação das almôndegas. Na tigela, começamos a trabalhar, com as mãos, a carne moída adicionando o ovo, o pão ralado, a pitada de sal e pimenta, a pitada de noz-moscada e o queijo ralado. Misturamos bem os ingredientes e então formamos as almôndegas, precisam ser todas mais ou menos semelhantes e de tamanho médio. Desta forma, também reduziremos o tempo de cozimento.
Pegamos agora a frigideira antiaderente, vertemos o molho de tomate e adicionamos as almôndegas. Vamos agora adicionar sal e temperos ao nosso molho de tomate. Meu pai recomenda a salsinha bem picada, eu amo bastante o aroma do orégano, senão há também a opção com manjericão fresco. Escolha você!
Agora deixamos cozinhar as almôndegas ao molho por cerca de 25 minutos, você verá o molho de tomate formar as clássicas bolhas e as almôndegas adquirirem aquela bela cor vermelha viva.
Sirva as almôndegas ao molho bem quentes e com bastante molho no prato para poder fazer o clássico mergulho final com o pão.
Bom apetite!!!
A mesma receita pode ser utilizada para preparar as almôndegas com carne moída mista ou com carnes brancas, como frango e peru.
Os temperos escolhidos para o molho de tomate seguirão o seu gosto, minha avó, por exemplo, adiciona dois cravos-da-índia ao molho.
As azeitonas, obviamente, podem ser tanto verdes quanto pretas, mas não gostamos das últimas, então sempre usamos as verdes.
Outras receitas:
Para a Série Chovendo Almôndegas nos links a seguir, você encontrará muitas ideias superdeliciosas de almôndegas feitas com muitos ingredientes simples!
Almôndegas ao alecrim para cozinhar na frigideira com suco de limão, se você ama Lili e o Vagabundo não pode deixar de experimentar a Massa com almôndegas uma das cenas mais famosas do mundo Disney onde se fala de culinária. Ou então as Almôndegas fritas super crocantes fáceis de preparar. Se você procura uma receita de inverno, encontrará as Almôndegas com batatas e feijões e, por fim, recomendo as Almôndegas com coração de mussarela irresistíveis!
