As Receitas de Bea apresenta um prato principal completo: as Almôndegas com batatas e feijões na frigideira. Eu as preparo muitas vezes durante o inverno para o jantar, pois com uma única preparação tenho o prato principal e o acompanhamento. Um prato equilibrado devido à presença da carne, dos carboidratos das batatas e ao sabor e proteínas dos feijões.
Uma receita simples de seguir, basta um pouco de atenção aos tempos de cozimento.
Se você é fã de almôndegas como eu, encontrará no blog muitas receitas, deixo o link clicável aqui para poder ler todas e talvez experimentá-las!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 648,51 (Kcal)
- Instrumentos 34,92 (g) dos quais açúcares 1,62 (g)
- Proteínas 41,31 (g)
- Gordura 36,56 (g) dos quais saturados 13,13 (g)dos quais insaturados 13,21 (g)
- Fibras 8,78 (g)
- Sódio 794,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Almôndegas com batatas e feijões
- 2 Batatas (médias grandes)
- 220 g Carne bovina (moída)
- 200 g Feijões borlotti (enlatados)
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 gema
- q.b. Queijo (ralado)
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta-do-reino
- q.b. Salsinha (picada finamente)
- 1 dente Alho
- q.b. Alecrim
- 1 xícara de café Vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
- Descascador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Colher de madeira
Preparação da Receita Almôndegas com batatas e feijões
Começamos pelas batatas, que são o ingrediente que requer mais tempo de cozimento. Retiramos a casca com o descascador e cortamos em cubos não muito grandes. Pegamos uma frigideira com fundo antiaderente e colocamos um fio de azeite de oliva extravirgem, onde fritamos o dente de alho sem casca e amassado. Após alguns minutos, retiramos o alho e adicionamos as batatas à frigideira, adicionando um pouco de alecrim, que também piquei. Cozinhamos em fogo baixo por cerca de dez minutos com a tampa.
Enquanto isso, preparamos as almôndegas. Pegamos uma tigela na qual trabalhamos a carne moída com as mãos, após polvilhar com noz-moscada, adicionar sal e pimenta, queijo ralado e a gema de um ovo. Quando a carne estiver bem misturada com esses ingredientes, formamos nossas mini almôndegas. Agora as adicionamos à frigideira com as batatas. Aumentamos ligeiramente o fogo por alguns minutos. Agora escorremos os feijões da água da lata e adicionamos à frigideira. Refogamos tudo com o vinho branco, ajustamos o sal e a pimenta se necessário e polvilhamos tudo com a salsinha picada finamente.
Desde que adicionei os feijões, sempre conto uns dez minutos de cada lado das almôndegas. Sirva as Almôndegas com batatas e feijões na frigideira bem quentes e não se esqueça de comprar bastante pão, com este prato principal fazer uma ‘molhadeira’ é essencial.
Bom apetite!!!
Conselhos:
As Almôndegas com batatas e feijões na frigideira podem ser conservadas na geladeira por um dia, fechadas em um recipiente com tampa após estarem completamente frias.
Se esta receita de almôndegas te agradou, por que não experimentar também esta? Almôndegas fritas uma puxa a outra!
