Procurei uma variação para as clássicas almôndegas na frigideira, então aqui estão as Almôndegas com coração de mozzarella derretida. Muitas vezes me pego preparando almôndegas porque realmente as amamos, mas não posso abrir mão de novas receitas para o blog e do prazer de experimentar na cozinha. Então pensei “vamos ver se elas ficam boas se eu colocar uma pequena mozzarella no coração da almôndega!” O resultado foi incrível e já as preparei duas vezes. Agradeço também a empresa Valcolatte que me permitiu experimentar suas Perlinhas de 3 g
Outra receita criada em colaboração com a Valcolatte é a seguinte: Plumcake com ricota e aspargos
No blog vocês encontram muitas outras receitas de almôndegas fáceis e rápidas de preparar, deixo a coletânea de receitas clicando aqui.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 334,17 (Kcal)
- Instrumentos 8,81 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 24,60 (g)
- Gordura 21,56 (g) dos quais saturados 9,13 (g)dos quais insaturados 7,89 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 478,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g Carne bovina (moída)
- 1 Ovo
- 10 Mozzarellinhas cereja (da Valcolatte)
- 1 q.b. Queijo (ralado)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta
- 1 pitada Noz-moscada
- 50 g Pão ralado
- 1 q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 Cebola (picada)
- 1 Vinho branco
- 1 q.b. Salsinha (picada)
Ferramentas
- Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 1 Prato
Preparação
Começamos a preparação das nossas almôndegas com coração de mozzarella pegando uma tigela para misturar a carne, o ovo, um pouco de pão ralado, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, queijo ralado e salsinha picada. Precisamos obter uma massa macia e pegajosa ao toque porque assim será mais fácil de trabalhar. Pegamos uma frigideira e refogamos a cebola picada com o azeite de oliva extravirgem. Em um prato colocamos um pouco de pão ralado e em outro posicionamos as mozzarellinhas bem escorridas. Começamos a moldar as almôndegas com coração de mozzarella.
Pegamos um pouco de mistura de carne, colocamos na palma da mão exercendo uma leve pressão para achatar e torná-lo quase um círculo perfeito. No centro, colocamos uma mozzarellinha e com muito cuidado formamos a almôndega. Passamos no pão ralado e então para a frigideira. Em geral, faço cerca de quinze almôndegas. Quando terminar a carne e todas as almôndegas estiverem na frigideira, aumentamos um pouco a chama e vamos flambar tudo com vinho branco. Normalmente polvilho mais um pouco de salsinha, sal e pimenta. Deixamos cozinhar nossas almôndegas com coração de mozzarella por cerca de dez minutos de cada lado, elas devem ficar bem douradas. Sirva as almôndegas quentes para proporcionar a você e seus convidados o efeito de coração derretido da mozzarella.
Bom apetite!!!
Notas
Como sempre, se vocês gostam das minhas receitas, sugiro que experimentem também as Almôndegas sem queijo e leite
