Preparei as Almôndegas de Abobrinha e Atum ao forno alguns dias atrás utilizando as sobras da receita Abobrinhas recheadas com carne moída na frigideira. Como sempre digo, odeio desperdícios, estou sempre em busca de receitas fáceis, rápidas e econômicas. Esta é exatamente uma delas, uma receita que surgiu da reutilização de ingredientes.

De fato, pensei nesta receita de almôndegas com abobrinha e atum enquanto preparava a receita anterior. Em poucas palavras, enquanto esvaziava com o utensílio as abobrinhas para recheá-las com a carne moída, pensei: “vou colocar essas sobras em uma tigela para depois fazer algo com elas!” Essa única sobra me fez pensar, queria criar algo para não jogar nada fora, nem mesmo no lixo orgânico. Então pensei e, no final, encontrei a solução mais óbvia do mundo, o que pode ser mais gostoso do que almôndegas?

Precisava de outro ingrediente que pudesse adicionar. Algo para juntar, que me ajudasse a amalgamar a massa, que não levasse muito tempo e que eu já tivesse na despensa. O atum, como não pensei nisso imediatamente. Assim, já tinha: abobrinhas e atum, depois o que eu tinha acabado de usar para trabalhar a carne moída? O pão ralado. Então, com isso e com um único ovo, criei outro prato que agora vou mostrar para vocês. Enfim, a arte do reaproveitamento!

Abaixo vou deixar algumas outras receitas com abobrinha que preparei ao longo dos anos, talvez se você comprar abobrinhas suficientes, possa experimentar outras. Todos os links abaixo são clicáveis e levarão você à receita que escolheu para ler. As abobrinhas estão na estação de maio, junho e julho. Se quiser respeitar a sazonalidade, é esse o período para lembrar e marcar no calendário. Mas se você as encontrar em oferta ou é um amante delas e não consegue resistir, pode comprá-las e experimentar estas receitas.

Lembro também que você encontrará todos os canais sociais com links clicáveis na caixa abaixo da receita, você poderá escolher seu social favorito ou seguir todos os perfis. Todas as manhãs no Grupo e na Fan Page do Facebook Le Ricette di Bea espero você com a Receita do Dia!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

312,02 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 312,02 (Kcal)
Instrumentos 28,25 (g) dos quais açúcares 1,92 (g)
Proteínas 27,08 (g)
Gordura 11,25 (g) dos quais saturados 4,39 (g)dos quais insaturados 6,33 (g)
Fibras 3,71 (g)
Sódio 516,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Almôndegas de Abobrinha e Atum ao forno

400 g abobrinhas (no meu caso, apenas a parte interna da abobrinha)
1 lata atum (cerca de 100 gramas drenado)
1 ovo
quanto baste pão ralado (tanto para empanar quanto para duas ou três colheres na massa das almôndegas)
1 pitada sal
1 pitada pimenta
quanto baste salsinha (ou cebolinha seca)

Se você não tiver as sobras das abobrinhas, como no meu caso, poderá usar duas ou três abobrinhas médias grandes, ralá-las ou picá-las. Dica: escorra bem o atum, por favor.

Utensílios para Receita de Almôndegas de Abobrinha e Atum

1 Tigela
1 Forno
1 Tigelinha
2 Pratos
1 Assadeira
1 Papel manteiga

Um prato pequeno será necessário para o pão ralado e a tigelinha para bater o ovo. Assim, prato pequeno e tigelinha pequena, para não sujar muitas coisas. Depois, um prato para dispor as almôndegas com abobrinha à medida que as prepararmos.

Passos da Receita de Almôndegas de Abobrinhas com Atum

Começamos então a preparação desta receita fácil e rápida. Tenha em mente que levaremos poucos minutos para preparar as almôndegas, então a primeira coisa a fazer é acender o forno. Eu configurei a temperatura a 180 graus com a função estática. Usei o forninho pequeno, sem precisar ligar o forno grande. Leva alguns minutos a mais para assar, mas é mais fácil de limpar e consome menos. Se você usar o forno convencional da sua cozinha, pode configurar a temperatura entre 180 e 200 graus. A assadeira deve ser colocada na parte central para não endurecer as almôndegas de um só lado, isso pode ser evitado ao virá-las algumas vezes durante o cozimento. Recomendo virá-las a cada 10 minutos aproximadamente. Mas agora vamos preparar a massa que precisaremos para as almôndegas de abobrinha e atum.
Pegamos as abobrinhas, se estiverem como no meu caso, sobras de uma receita anterior, quebre-as com as mãos e esprema bem. Se forem abobrinhas inteiras, pique ou rale finamente.
Depois, coloque-as na tigela. Escorra bem o atum e adicione-o às abobrinhas. Polvilhe com duas colheres generosas de pão ralado, adicione uma pitada de sal e pimenta e um pouco de salsinha ou cebolinha picada. Trabalhe tudo com as mãos e tente criar a primeira almôndega.
Se você ver que a massa está consistente, continue preparando todas as almôndegas de abobrinha, colocando-as pouco a pouco no prato. Caso contrário, adicione mais uma colher de pão ralado. Prepare todas as almôndegas com abobrinha, podemos bater o ovo inteiro em uma tigelinha e colocar o pão ralado em um pratinho. Passe então almôndega por almôndega na tigela com o ovo e depois no pão ralado. Fiz uma dupla empanagem, ainda mais crocante. Se você fez muitas almôndegas pequenas, podem ser necessários dois ovos inteiros para esta receita.
Disponha aos poucos todas as almôndegas de abobrinha e atum na assadeira onde colocamos uma folha de papel manteiga. Asse por cerca de 40 minutos. Como já mencionado, recomendo virar as almôndegas com abobrinha e atum a cada 10 minutos aproximadamente. Isso evitará que fiquem duras e escuras de um só lado.
Também recomendo servir essa delícia com um molho de acompanhamento, talvez um molho tzatziki que com as abobrinhas é sempre perfeito! Claro, você encontra a receita aqui no meu blog de culinária!
Resta apenas desejar bom apetite e lembrar que abaixo estão os links sociais para os perfis do blog Le Ricette di Bea!!! Não perca o Canal YouTube com muitas video receitas fáceis, rápidas e econômicas como esta! Até a próxima receita!!!

Conservação

Você poderá conservar as Almôndegas de Abobrinha e Atum em um recipiente com tampa na geladeira por dois dias ou optar por colocá-las no congelador, assim terá à disposição também para a próxima semana. Mas, por favor, quando for descongelá-las, coloque-as primeiro na geladeira na noite anterior, depois aqueça no forno já quente por cerca de dez minutos. Se colocá-las no forno congeladas, corre o risco de não descongelarem por dentro, ficando duras e, portanto, intragáveis.