Como nasce uma receita? Não sei, posso dizer como nasceu a minha Receita de Almôndegas de Berinjela e Atum Fritas porque a minha surgiu de uma reciclagem! Pois é, quantas vezes você leu “receita de reciclagem” ou “receita para reciclar” e depois teve que adicionar ingrediente sobre ingrediente? De reciclagem, no fim, não tinha nada! Esta é o recheio das minhas Barquinhas de Berinjelas Recheadas com atum e tomate, obviamente sobrou daquela receita e foi devidamente reciclado em Almôndegas de Berinjela e Atum! Se você viu a video receita das Barquinhas de Berinjela Recheada já entendeu do que estou falando, se ainda não viu, convido você a inscrever-se no Canal do YouTube do Le Ricette di Bea para vê-la, enfim, uma verdadeira delícia!

Enfim, se realmente de receita de reciclagem temos que falar hoje, melhor que esta eu não posso propor a você! Pegue duas berinjelas, ou melhor, três, e prepare as Berinjelas Recheadas com Atum, e então o que sobrou do recheio transforme em almôndegas de berinjela e atum para fritar, ou assar no forno ou na fritadeira a ar! Bem, o modo de cozimento você escolhe, embora, na minha opinião, a fritura seja sempre a melhor escolha!!! Ah, se você tem uma fritadeira a ar, me avise, eu nunca comprei aquele forno falso ou fritadeira falsa, é um ser híbrido do qual não confio nem um pouco. Consome como um forno normal, não frita e não me diga que o efeito é de fritura porque como o Papai Óleo embeleza nossos pratos ninguém mais e principalmente não é econômico como a frigideira. E coloca o papel absorvente para não encharcar, e coloca o óleo em spray porque o óleo de oliva extravirgem comum você não pode usar, e coloca os 2000 watts que consome, diria que de econômico não tem nada! Então espero que essa moda que está bombando no momento passe muito rapidamente. E não vou abrir o “parágrafo Bimby” porque posso dar o meu melhor!

Antes de passar para a receita de Almôndegas de Berinjela e Atum, quero deixar algumas outras receitas de Almôndegas que você encontra no blog, desde as com ricota até as de atum para assar no forno. Desde as Almôndegas de carne ao molho com azeitonas até as Almôndegas fritas com arroz e atum, super saborosas e super crocantes! Enfim, amo tanto Almôndegas que preparei uma Coletânea de Receitas de Almôndegas que você pode ler e folhear sempre que quiser!

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E agora chega de conversa, vamos à Receita pela qual você está aqui na minha cozinha!!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

2.853,95 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 2.853,95 (Kcal)
Instrumentos 75,11 (g) dos quais açúcares 12,56 (g)
Proteínas 41,50 (g)
Gordura 269,59 (g) dos quais saturados 43,03 (g)dos quais insaturados 216,22 (g)
Fibras 8,90 (g)
Sódio 1.572,94 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Receita de Almôndegas de Berinjela e Atum Fritas:

2 berinjelas (médias a grandes)
2 pacotes atum ao natural (de 80 gramas cada)
4 colherinhas queijo (ralado)
5 colherinhas pão ralado
2 colheres de sopa polpa de tomate
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino
q.b. salsinha (fresca ou seca)
1 pitada noz-moscada
q.b. pão ralado (para empanar)
1 ovo (para empanar)
q.b. óleo de sementes (para fritar)

Ferramentas Almôndegas de Berinjela e Atum:

1 Tigela
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Fogão
1 Frigideira para fritar
1 Escumadeira
1 Bandeja
2 Papel absorvente
1 Tigelinha
2 Pratos
1 Colher
1 Colherinha

Passos Receita de Almôndegas de Berinjela e Atum Fritas:

Começamos o preparo das Almôndegas com Berinjela e Atum, poucos e simples passos e já podemos fritar! Comece lavando as duas berinjelas, obviamente a quantidade é para duas pessoas, se tiver mais convidados aumente as doses. Duas berinjelas, duas pessoas, para fazer de 15 a 18 almôndegas com berinjela. Depois de lavar as berinjelas, coloque-as sobre uma tábua de madeira e com a ajuda de uma faca sem serrilha, corte em cubinhos não muito grandes. Coloque os cubos de berinjela diretamente na tigela. Agora acrescentamos todos os outros ingredientes.
Coloque duas colheres de sopa de polpa de tomate, no meu caso com pedaços, adicione depois as duas embalagens de atum ao natural. Se não encontrar sem óleo, escorra ambas as embalagens previamente. Acrescente depois as colheres de queijo ralado, no meu caso um grana padano maturado, e as colheres de pão ralado. Polvilhe com sal, pimenta, salsinha fresca picada finamente ou seca como no meu caso, e noz-moscada se gostar. Para esses ingredientes não há uma dose certa, vá pelo sentimento e ficará ótimo. Basta nunca exagerar, esse é o truque.
Agora é o momento de misturar, com as mãos. Só desta forma, como explico na video receita que você encontra no canal do YouTube (clique aqui para ver) ou na parte superior deste artigo, ou seja, com as mãos, você conseguirá perceber se a massa está muito mole. Se for o caso, basta adicionar mais pão ralado. Faça uma boa pressão sobre os ingredientes ao misturar tudo na tigela.
Coloque um prato perto de você onde vamos colocar as almôndegas de berinjela e atum à medida que as preparamos. Em uma tigelinha, bata o ovo com um garfo. Em um pratinho, coloque o pão ralado para empanar. Bem, vamos começar! Pegue uma quantidade de massa e, exercendo sempre pequenas pressões, crie as almôndegas com atum e berinjela. Passe primeiro no pão ralado, depois no ovo batido e novamente no pão ralado. Coloque-as gradualmente no prato à sua frente. Proceda assim com cada almôndega de atum e berinjela.
Finalmente estamos prontos para cozinhar, ou seja, fritar nossas belas almôndegas com berinjela! Despeje o óleo de sementes na panela para fritura e acenda o fogo do fogão. Quando o óleo estiver entre 160 e no máximo 180 graus de temperatura, começaremos a fritar as almôndegas com atum. A temperatura certa para fritar as berinjelas é entre 170 e 180 graus. Por favor, se não tiver um termômetro de cozinha, faça um teste com uma almôndega. Se o óleo chiar e levar a almôndega à superfície, está na temperatura certa, enquanto se não chiar, será necessário esperar mais um pouco antes de continuar com as outras almôndegas. Frite duas ou três almôndegas de berinjela com atum, dando-lhes o espaço certo na panela para cozinhar. Vire-as com uma escumadeira. Elas devem ficar bem douradas por fora para que fiquem crocantes e super saborosas. Escorra-as com a escumadeira e depois coloqueas almôndegas de atum e berinjela em uma bandeja coberta com papel absorvente para fritura. Você pode comprar o papel para fritura que uso clicando aqui.
Terminou de fritar tudo? Bem, agora é hora de comer!!! Pegue uma tigela ou uma bandeja e leve à mesa essas deliciosas Almôndegas de Berinjela e Atum. Sirva com molho de iogurte e cebolinha, você encontra a receita clicando aqui, ou com uma simples maionese também enriquecida com cebolinha, sempre fica bom! Ah, se você gostar, não esqueça do ketchup, combina perfeitamente com atum e berinjela! Só me resta lembrar que espero vocês na minha cozinha, ou melhor, no meu blog, com muitas outras receitas fáceis, rápidas e econômicas como esta! Desejo a você um bom apetite!!!

Conservação das Almôndegas de Berinjela e Atum:

Então, então, suponha que você não consiga terminar as Almôndegas com atum e berinjela, algo absolutamente impossível mas pode acontecer, talvez você não se planejou bem entre entradas, pratos principais e secundários, então vamos considerar este caso de uma super mega comilança. Bem, sem pânico, as almôndegas fritas com berinjela se conservam muito bem na geladeira em um recipiente com tampa por dois dias. Obviamente, elas devem estar bem frias, então você as fecha e coloca na geladeira. Não perderão o empanado, confie em mim!

Se você for mais precavido e pensar:

1 em comê-las novamente na semana;

2 em preparar as almôndegas com berinjela para um jantar e naquela noite não querer sentir o cheiro de fritura em casa;

3 você acorda e percebe que não fez compras para o jantar (eu faço parte do ponto três)

Sem pânico, a solução perfeita para a conservação a longo prazo é obviamente o freezer! Deixe sempre esfriar em temperatura ambiente as almôndegas e completamente. Depois coloque-as em um recipiente adequado para o congelador e pronto, coloque no freezer. Quantos jantares eu salvei graças ao meu fiel amigo congelador. Enquanto tomo café da manhã na mesa da cozinha, com o gato querendo beber meu leite e o cachorro me olhando com olhos doces por um biscoito, eu penso. Mas eu tenho o jantar para hoje à noite? Assim eu abro o Santo Graal ou o famoso Vaso de Pandora e tiro alguma iguaria como esta para esquentar à noite para o jantar.

FAQ (Perguntas e Respostas)

Mais perguntas? Escreva nos comentários ou coloque no chat, me avise o que achou e se já experimentou as Almôndegas com berinjela e atum fritas!!!