Preparação

• Em uma tigela misturamos a carne moída, a linguiça, o sal, a pimenta, o alho picado finamente, a noz-moscada, o queijo ralado, o pão e a cebolinha ou a salsa, dependendo de qual dos dois você escolheu. Agora adicionamos apenas um ovo, o outro servirá para empanar nossas almôndegas fritas. Em seguida, começamos a formar nossas almôndegas, não muito grandes nem muito pequenas, calcule que você vai fritá-las, então se forem grandes corre o risco de a carne não cozinhar uniformemente e se forem pequenas corre o risco de queimar. Coloque-as em um prato bem espaçadas.

  Neste ponto, batemos o ovo restante e colocamos um pouco de farinha de rosca em outro prato. Passamos as almôndegas primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, colocamos novamente no prato sempre bem espaçadas para empanar todas.

  

• No meu caso, deixei descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de fritá-las, para que o empanado tivesse tempo de aderir bem à carne.

  Passado este tempo, coloquei para aquecer o óleo de sementes para fritura. Fritei as almôndegas 4 de cada vez, para controlá-las bem, quando estiverem bem douradas vamos deixá-las descansar sobre uma folha de papel absorvente ou papel para fritura para que percam um pouco do excesso de óleo.

  Se optar pela fritadeira, ajuste a temperatura não muito alta, caso contrário, corre o risco de escurecê-las muito por fora e que fiquem um pouco cruas por dentro.

  Você também pode optar pela fritadeira a ar, obviamente.

  As almôndegas fritas crocantes e saborosas estão prontas, agora é só oferecê-las aos seus convidados e saboreá-las até a última com eles.

  Bom apetite!