Prontos para uma receita fácil e rápida do jeitinho que a gente gosta? Vamos preparar as almôndegas na cerveja, gostosas e super macias! Muito provavelmente você já viu e leu essa receita em outros blogs de cozinha, mas nunca as preparou! Eu sei porque eu também tinha salvo essa receita e só há um mês a preparei pela primeira vez!
A receita das almôndegas com cerveja que apresento hoje é o resultado final de três testes feitos durante este mês. Escolhi a carne moída que, na minha opinião, é a mais indicada para esta preparação. Acrescentei somente o picado de cebola, eliminando o alecrim ou o tomilho de algumas receitas que havia lido. Eliminei o pão umedecido com leite e utilizei apenas pão ralado. Assim, esta receita é isenta de lactose e portanto perfeita para intolerantes. Enfim, fiz minhas alterações antes de apresentar a versão final da receita que você poderá ler abaixo. Gravei a vídeo receita das almôndegas na cerveja, super macias e gostosas, que você encontra logo abaixo da primeira fotografia.
Ao longo dos anos preparei muitas almôndegas, eu realmente as adoro. Reuni todas as minhas receitas na coletânea “Receitas de almôndegas“. Você encontrará as clássicas almôndegas na frigideira que as crianças adoram, depois as almôndegas de peru e sálvia e muitas outras. Não usaremos apenas carne moída, mas também ingredientes como grão-de-bico, feijão, abobrinha, atum e batata. Ou seja, nunca enjoamos de fazer almôndegas e podemos usar muitos ingredientes diferentes a cada vez para criar novos pratos.
Abaixo você encontra alguns links clicáveis, inclusive a coletânea, que levarão diretamente à receita que escolher ler. Lembro que te espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de “Le Ricette di Bea” com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia junto com um carinho doce ou salgado!
Agora vamos à receita das almôndegas na cerveja, saborosas e super macias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 985,29 (Kcal)
- Instrumentos 30,67 (g) dos quais açúcares 2,20 (g)
- Proteínas 73,17 (g)
- Gordura 61,27 (g) dos quais saturados 2,40 (g)dos quais insaturados 2,54 (g)
- Fibras 3,01 (g)
- Sódio 596,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas porções de almôndegas na cerveja, saborosas e super macias
- 500 g carne moída de porco
- 30 ml cerveja
- 1 ovo
- 20 g farinha
- 60 g pão ralado
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto salsinha
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto cebola branca (picada finamente)
Usei uma cerveja clara que eu já tinha na despensa. Você pode usar cerveja âmbar ou cerveja branca: escolha a cerveja conforme seu gosto ou conforme o que já tiver disponível. Como já mencionei na introdução, escolhi a carne moída de porco porque, na minha opinião, depois de testar com carne bovina ou com moída mista, essa é a carne mais indicada para fazer as almôndegas na cerveja.
Com estas quantidades, e fazendo almôndegas não muito grandes, vamos obter cerca de 24 almôndegas!
Utensílios para preparar as almôndegas com cerveja
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Fogão
Não incluí na lista de utensílios necessários para preparar estas almôndegas cozidas na cerveja a colher de pau porque eu raramente a usei, exceto para mexer o picado de cebola branca com o azeite extravirgem até murchar. Costumo mexer a frigideira usando o cabo e um bom movimento de pulso, para evitar que as almôndegas se desmanchem durante o cozimento ao tocar com a colher.
Passos da receita de almôndegas na cerveja, gostosas e super macias: receita fácil e rápida
Começo o preparo das almôndegas na cerveja pegando todos os ingredientes necessários e colocando-os sobre a bancada, junto com a tigela e dois pratos. Em um prato coloco a farinha, que servirá para enfarinhar as almôndegas; o segundo prato servirá para dispor as almôndegas durante a preparação.
Na tigela coloco a carne moída, o ovo, adiciono o pão ralado, a noz-moscada, a salsinha, o sal e a pimenta. Trabalho a carne com as mãos até incorporar bem os ingredientes. Deve ficar uma mistura pegajosa e macia. Faço almôndegas não muito grandes e as disponho no prato vazio. Depois passo-as na farinha e as volto a colocar no prato, reservando-as.
Pego a frigideira e coloco um fio de azeite extravirgem. Pico finamente um pouco de cebola branca e a deixo refogar no azeite. Assim que a cebola estiver murcha, adiciono as almôndegas, deixando-as cozinhar por alguns minutos. As almôndegas ganharão cor. Nunca cubra a frigideira e mantenha o fogo médio-baixo durante todo o cozimento.
Despejo metade da dose de cerveja e prosigo o cozimento mexendo a frigideira sem nunca tocar nas almôndegas com a colher. A cerveja deverá evaporar totalmente antes de adicionar a segunda dose de cerveja clara. Levei cerca de 20 minutos de cozimento. Você verá que se formará um molhinho bonito e saboroso com o qual serviremos as almôndegas.
Como você deve ter percebido, a receita é muito simples e rápida de preparar. De fato, as almôndegas, após 20 minutos, estarão bem cozidas e a cerveja terá evaporado completamente. Essas almôndegas ficam super macias, o sabor da cerveja não fica pronunciado e são perfeitas para toda a família, inclusive as crianças. Não são alcoólicas, então não tenha medo de oferecer aos pequenos.
Não me resta senão desejar um bom apetite e lembrar que te espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Se você gostou desta receita com cerveja, experimente também o frango na cerveja na frigideira: tenho certeza de que vai conquistar você pela sua maciez e sabor!
Dicas, conservação e variações da receita de almôndegas na cerveja:
Dicas para preparar almôndegas na cerveja macias e gostosas: como já escrevi, não usei a colher durante o cozimento das almôndegas na cerveja para evitar que se desmanchassem. Mexi a frigideira com frequência. Nunca cobri a frigideira com a tampa para evitar que a umidade formada durante o cozimento interferisse na preparação, deixando as almôndegas muito moles ou muito duras. Acrescentei a cerveja em duas etapas para evitar que as almôndegas ficassem mais cozidas em água do que assadas. A cerveja, de fato, deve evaporar completamente antes de desligar o fogo. O cozimento lento e o borbulhar constante das almôndegas nos ajudará a criar um molhinho gostoso com o qual serviremos as almôndegas.
Conservação das almôndegas com cerveja: podemos conservar as almôndegas em um recipiente com tampa na geladeira por alguns dias ou no freezer por até um mês. Lembre-se sempre de que as almôndegas devem estar completamente frias antes de serem armazenadas.
Variações da receita: você pode variar o tipo de carne para criar essas almôndegas. Como mencionei, experimentei carne moída mista e carne bovina, mas acabei escolhendo a moída de porco para esta receita. Você pode adicionar um ramo de alecrim ou tomilho enquanto douramos a cebola com o azeite na frigideira. Escolha a cerveja que mais gostar para regar as almôndegas durante o cozimento, da cerveja clara à cerveja escura.
