Arroz Cantonês receita ocidental
Se Beatrice não pode ir ao restaurante Chinês a cozinha Chinesa entra de sola na casa de Beatrice. A vontade era muita e eu estava com muita saudade do meu prato favorito. Sei muito bem que este Arroz Cantonês não é um prato original, mas é simplesmente o fruto de uma versão ocidentalizada do chào fàn ou seja, do arroz frito enriquecido depois com ovos, legumes, ou carne ou peixe. Mesmo na cozinha chinesa este prato tem inúmeras versões. Eu proponho a minha, que você pode cozinhar com arroz basmati ou não, fácil de fazer e sem o molho de soja se não encontrou no supermercado ou se esqueceu de comprar (eu faço parte desta categoria). Certamente se você tiver é melhor, assim obterá um prato muito próximo à refeição que encontramos no restaurante chinês, rico em sabor e muito apetitoso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 530,96 (Kcal)
- Instrumentos 34,07 (g) dos quais açúcares 4,57 (g)
- Proteínas 26,65 (g)
- Gordura 31,86 (g) dos quais saturados 7,75 (g)dos quais insaturados 6,17 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sódio 1.606,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para arroz cantonês receita ocidental:
- 200 g arroz Basmati (ou arroz para todas as preparações)
- 2 Ovos
- 150 g Ervilhas congeladas (ou frescas se estiverem na época)
- 150 g Presunto cozido (cortado em cubinhos)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta preta
- q.b. Molho de soja
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- Meia Cebola branca
Utensílios para a receita
- Fogão
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher
Preparação do arroz cantonês receita ocidental:
Iniciamos a preparação do arroz cantonês receita ocidental cozinhando as ervilhas. Na minha receita as ervilhas estavam frescas, então eu simplesmente as salteei na frigideira com azeite de oliva extravirgem onde havia refogado a meia cebola picada finamente.
Agora colocamos a água para ferver e cozinhar o arroz. Em seguida, na frigideira com as ervilhas adicionei o presunto cozido previamente cortado em cubos. Peguei uma tigela e bati os dois ovos com uma pitada de sal e pimenta preta. Finalmente, adicionei-os à frigideira com o presunto cozido e as ervilhas, mexendo com uma colher de pau muito rapidamente, de modo que não se tornem uma omelete.
Eu cozinhei o arroz, no meu caso para todas as preparações, mas é de se preferir o arroz basmati, deixando-o um minuto antes do tempo de cozimento indicado.
Salteei-o na frigideira com os outros ingredientes e se você tiver molho de soja, é agora o momento de adicioná-lo, caso contrário, se como eu você não tiver, é hora de servir e saborear este Arroz Cantonês com receita ocidental.
Variações:
Como eu disse, as variações são muitas: soja sim ou soja não, basmati sim ou basmati não, peixe ou carne, ervilhas ou não, enfim, se você procurar na web encontrará uma infinidade de versões. Eu simplesmente propus a minha que é muito semelhante à do restaurante chinês onde eu costumo ir quando estou com vontade de comida asiática.
Conselho da Bea:
Quer servir um menu completo? Eu também deixo a receita do frango ao curry com creme de leite
