Quando penso em um acompanhamento para o jantar, frequentemente me encontro preparando as Batatas novas com speck ao forno. Um prato fácil, preparei para vocês também o vídeo receita com o passo a passo para seguir, perfeito o ano todo com pratos de carne ou de peixe.
A receita é fácil, já vista e revisada em muitos sites de receitas e blogs, no meu, por exemplo, estava presente já desde 2012, ano de abertura do blog As Receitas de Bea. Pense quantos anos preparo essa receita e só ontem me convenci a mudar a foto da capa.
Para preparar as Batatas novas ao forno com speck ou bacon, você deve ter em mente as duas fases de cozimento, a primeira no fogão, a segunda no forno. Porém, sendo batatinhas, o tempo de cozimento não é longo. Falamos de cerca de 15 a no máximo 20 minutos para cozinhar as batatas novas sem a casca e depois cerca de 15 minutos no forno para deixar o speck crocante. Dito isso, saibam que a receita é realmente fácil, seguindo o vídeo receita vocês não encontrarão nenhuma dificuldade, eu vou acompanhá-los passo a passo até o fim.
Antes de passar para a receita, quero deixar algumas outras receitas com batatas, não apenas com batatas novas, que vocês poderão preparar durante todo o ano. Da salada de batatas às clássicas batatas assadas com alecrim. Ou criar bolinhos de batata super crocantes ou batatas empanadas ao forno com curry, e como esquecer a omelete de batata da Vovó? Cada link a seguir é clicável e levará você diretamente para a receita que escolher ler.
Lembro ainda que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas de Bea com a Receita do Dia e muitas outras curiosidades, fotos e conteúdos ao vivo da minha cozinha. Encontram todos os links abaixo da receita para escolher seu canal social favorito ou seguir meu blog com todos os disponíveis!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 554,05 (Kcal)
- Instrumentos 27,56 (g) dos quais açúcares 0,36 (g)
- Proteínas 29,29 (g)
- Gordura 37,62 (g) dos quais saturados 8,32 (g)dos quais insaturados 9,32 (g)
- Fibras 2,39 (g)
- Sódio 1.838,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Batatas Novas com Speck
- 10 batatas novas
- 10 fatias speck (em fatias não muito finas)
- 3 ramos alecrim
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal (para cozinhar as batatas)
Você pode substituir o speck por bacon ou outro embutido de sua escolha, como presunto cozido ou presunto cru, se preferir.
Opcional, pimenta se você gostar e se o speck ou o embutido que você escolheu não for muito saboroso.
Ferramentas para Batatas ao forno com speck
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela
- 1 Forno
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Se você tem medo de se cortar com o descascador de batatas, já que as novas são muito pequenas, pode utilizar uma faca para remover a casca das batatas novas. Eu uso um ou outro para essa etapa, depende também do tamanho das batatas. Eu também tenho medo de me cortar quando são muito pequenas.
Como você viu, lista de compras e lista de ferramentas úteis para esta receita são ambas muito curtas, não é uma receita que exige muitos ingredientes ou muitas ferramentas para sua preparação.
Passos da Receita Batatas Novas com Speck ao forno
Primeiro, para preparar este acompanhamento, devemos cozinhar as batatas em bastante água salgada por cerca de 20 minutos, sem a casca que removemos antes com um descascador de batatas ou com a ajuda de uma faca.
Depois, escorra bem as batatas e passe-as sob um jato de água fria na pia para resfriá-las imediatamente. Isso também irá interromper o cozimento evitando que se desmanchem. Uma vez que as batatas novas estejam bem frias, podemos pré-aquecer o forno a 180 – 190 graus na modalidade estática.
Vamos pegar uma assadeira e forrar com uma folha de papel manteiga e passar para a fase final da nossa receita. Envolva cada batata nova com o speck ou com o bacon defumado. Recomendo dobrar ao meio cada fatia de speck para que fique mais espessa e seja mais fácil de enrolar nas batatas. À medida que enrola, posicione-as na assadeira, bem espaçadas entre si, por favor.
Polvilhe as batatas novas com speck com pimenta, se você achar que o speck não é muito saboroso para o seu gosto, senão fique à vontade para não colocar. Finalmente, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e coloque aqui e ali na assadeira alguns ramos de alecrim para dar sabor às batatas novas durante o cozimento. Asse por cerca de 15 a no máximo 20 minutos, nos últimos 5 minutos recomendo mudar para a modalidade grill.
Como eu disse, você pode servir as batatas novas com speck tanto quentes, acompanhadas de algum molho, quanto frias. Eu sempre as servi quentes porque as utilizo como acompanhamento para pratos à base de carne ou de peixe. Saiba que essas batatas são terríveis, viciam, uma puxa a outra, sério, não estou brincando.
Resta-me apenas desejar bom apetite e lembrá-los que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de receitas com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!! Deixem-me saber nos comentários abaixo se vocês gostaram desta receita!!
Se essas batatas novas ao forno agradaram vocês, por que não experimentar também os Pacotinhos com Philadelphia e Bacon, talvez possam servir tudo durante o mesmo jantar!
Conservação e Variações da Receita
Poderemos conservar as batatas novas em um recipiente com tampa na geladeira por alguns dias. Obviamente, o speck não ficará mais crocante como acabado de sair do forno, mas o sabor será idêntico.
Como variações, em vez disso, você pode adotar a principal, já indicada, ou seja, substituir o speck por bacon defumado, ou outro embutido a seu gosto. Se quiser, também pode adicionar uma tira de queijo processado cortada para enrolar ao redor das batatas antes do speck. Assim, quando morder, o queijo quente ficará bem derretido e delicioso. Também uma bela raladura de queijo não cairia mal, tornaria tudo mais saboroso, porque recomendo não adicionar muito sal durante a primeira fase de cozimento das batatas.
