As famosas Batatas Hasselback assadas no forno encontram um pouco de glória finalmente também no meu blog. As fotos foram refeitas e a receita anterior foi retocada, pois mudei ao longo dos anos a maneira de prepará-las.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 408,71 (Kcal)
- Instrumentos 39,96 (g) dos quais açúcares 3,18 (g)
- Proteínas 8,89 (g)
- Gordura 25,51 (g) dos quais saturados 6,52 (g)dos quais insaturados 2,23 (g)
- Fibras 5,85 (g)
- Sódio 744,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as batatas hasselback assadas no forno
- 4 Batatas (no meu caso vermelhas)
- 50 g Queijo (ralado, no meu caso pecorino romano)
- q.b. Tomilho
- q.b. Manjerona
- q.b. Alecrim
- q.b. Pimenta preta
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada Sal (se desejar, defumado)
Ferramentas para as batatas assadas no forno
- 1 Forno
- 1 Forma
- 3 Palitos de madeira longos
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo das batatas hasselback assadas no forno
A receita é muito simples, os temperos podem variar de acordo com o seu gosto. Minhas plantinhas de varanda estão me dando muita satisfação pelo aroma e pela super produtividade.
Começamos o preparo das Batatas Hasselback assadas no forno ajustando a temperatura do forno para 180° até no máximo 190° em modo estático.
Agora, vamos nos dedicar às batatas, lavando-as sob água corrente fria e depois secando-as cuidadosamente com um pano de cozinha.
Espetamos as batatas ao longo do comprimento com o palito de madeira, calculando que este passo nos serve porque devemos cortá-las em fatias e, sentindo o palito de madeira, não chegamos a cortá-las totalmente, mas paramos a meio centímetro.
Então, vamos cortar as batatas como você vê na foto, criando muitas fatias sem nunca cortá-las completamente.
Agora pegamos uma tigelinha ou um pequeno recipiente e colocamos dentro o queijo ralado ou, como no meu caso, o pecorino romano. Adicionamos então os temperos que você escolheu e misturamos com uma colher de chá para temperar o queijo.
Ainda com a ajuda da colher de chá ou com as mãos, vamos rechear com o queijo cada fatia que fizemos nas batatas.
Completado esse passo, podemos retirar o palito de madeira e posicionar as batatas em uma forma coberta com papel manteiga.
Assamos as batatas assim temperadas por cerca de 70 minutos. Eu tinha ajustado o timer para 50 minutos, mas vi que ainda faltava um pouco para cozinhar completamente.
Sirva as Batatas Hasselback assadas no forno quentes e acompanhe com uma maionese ou com um molho de iogurte.
Bom apetite!!!
Conservação:
Guarde as batatas hasselback na geladeira em um recipiente uma vez que estejam completamente frias, por no máximo dois dias, ou você pode congelá-las por até um mês.
Se você é apaixonado por batatas como eu, deixo também esta receita que você vai adorar: Gratinado de Batatas e queijo
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