Existem mil nomes para uma mesma receita, o Beijo de Dama com Amaretti não é exceção. Há quem os chame de Beijos da Boa Noite, para alguns são os Beijos de Dama, para outros ainda Beijos de Amaretti e depois há a categoria das pessoas mais diretas que simplesmente os chamam de Biscoitos com Amaretti. O Mundo da Confeitaria Caseira não se ofenderá se eu gostar mais do nome Beijo de Dama. Parece-me muito romântico, antigo. O Beijo da Boa Noite não me desagrada, me tranquiliza de fato pensar em uma sobremesa tão doce após um dia cansativo no escritório ou em casa com as crianças, entre as mil e uma coisas que fazemos todos os dias.
Como se transmite uma Receita? Já pensaram nisso? Na maioria das vezes são as avós, as mães, os livros de culinária, os programas de culinária na TV, depois os sites de receitas, enfim, há maneiras de fazê-lo. Eu, porém, sou do tipo à moda antiga, bastante antiquada. Ainda gosto de falar com as pessoas, acreditam? Assim, mesmo quando estou no trabalho, consigo me familiarizar com os clientes; tenho várias senhoras agora que passam no caixa para aproveitar a oportunidade de nos cumprimentarmos. Assim, no domingo, durante o turno no caixa, descobri esta receita. Na vídeo receita do Beijo de Dama com Amaretti, Nutella e Mascarpone que vocês encontram logo abaixo da primeira foto, explico bem. Praticamente, esta gentil senhora me explicou que tinha convidados para o jantar e precisava preparar este docinho que já caracteriza seus jantares. Todos o esperam e todos o desejam. Ela me contou que é uma receita que uma amiga dela de Marostica, estamos perto de Vicenza, lhe passou. Esta amiga dela os chama de Biscoitos Leopolda, certamente o nome deriva de uma Dama que os preparava naquela região. Ela também me explicou que os melhores amaretti para usar são os Vicenzi, ou seja, o famoso Amaretto d’Italia. Ela acrescenta depois “com estes você verá que serão espetaculares, não se mergulham demais e permanecem crocantes”. Enfim, a receita foi explicada rapidamente, anotei os ingredientes e os comprei assim que terminei o turno para preparar no dia seguinte esta nova receita.
É isso que eu amo na cozinha, é um mundo igualitário, um mundo onde não se escondem segredos, mas sim se tem orgulho de contá-los a outros para transmitir sabores, gostos e doçura. Quando encontrar a gentil senhora novamente, agradecerei pelo seu simples e pequeno gesto de compartilhar.
Vamos agora passar para a lista de ingredientes necessários para preparar os Beijos de Amaretti com Nutella, Mascarpone e coco. Convido vocês a prepará-los, a experimentá-los e depois a passá-los para alguém, escolham entre uma vizinha, um parente, um filho, mas não interrompam essa doce corrente de biscoitos. A Dama Leopolda poderia ficar chateada.
Abaixo vocês também encontram outras receitas de biscoitos presentes no blog, já que compraram a farinha de coco, deixo aqui outras duas receitas que podem preparar com este ingrediente. Experimentem a Receita dos Biscoitos de Coco vegan, simples e rápidos de preparar, muito perfumados e deliciosos. Cada link levará vocês diretamente à receita presente no meu blog de culinária.
Lembro que espero vocês todos os dias nos canais sociais com o Bom Dia e a Receita do Dia, com muitos conteúdos de culinária e pequenas curiosidades da minha cozinha. Não percam, inscrevam-se escolhendo seu social preferido na caixa abaixo da receita, espero vocês!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 50 beijos de dama com coco
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 96,23 (Kcal)
- Instrumentos 11,77 (g) dos quais açúcares 2,97 (g)
- Proteínas 1,42 (g)
- Gordura 4,63 (g) dos quais saturados 1,16 (g)dos quais insaturados 1,06 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 56,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Beijo de Dama com Amaretti
- 1 pacote amaretti (no meu caso Vicenzi)
- 1 colher de sopa Nutella® (abundante, no meu caso creme de avelãs e leite)
- 1 colher de sopa mascarpone (abundante)
- 1 xícara café (cerca de 150 ml, no meu caso café solúvel ao cappuccino)
- q.b. farinha de coco
5 ingredientes, os Fantásticos 5 ingredientes necessários para esta receita. Uma Sobremesa deliciosa feita em pouco tempo e com pouquíssimos ingredientes, mais fácil que isso! Não adoçei o café, no meu caso era um solúvel ao cappuccino preparado com o bule elétrico. Não sou fã de açúcar e nos amaretti já há bastante, por isso decidi não adoçar o café. Vocês estão livres para fazê-lo se preferirem. Recomendo que experimentem a primeira vez sem açúcar.
Outra coisa a ressaltar, o café. Deve estar frio, por favor, preparem-no então pela manhã ou até à noite se não tiverem tempo.
Ferramentas para preparar o Beijo de Dama com Amaretti
- 1 Tigela
- 2 Pratos
- 1 Colher
- 1 Bandeja
- 1 Máquina de café
- 1 Geladeira
Na lista de ferramentas indiquei a máquina de café visto que a maioria das pessoas tem uma em casa. Vocês podem preparar o café com a moka ou usar, como eu, café solúvel que deve ser diluído com água bem quente do bule elétrico. Em todos os três casos, prepare uma xícara de cerca de 150 ml e deixe-a esfriar completamente. Na terça-feira, de fato, foi a primeira coisa que fiz ao acordar. O café deve estar frio para não nos causar problemas durante a preparação desta receita.
Passos da Receita Beijo de Dama com Amaretti
Como vocês devem ter imaginado e entendido, a receita não requer cozimento, de fato não precisaremos de forno ou fogão para preparar esta sobremesa com nutella e mascarpone. Imaginem que alegria para nossas contas de energia. Os passos da receita são poucos, trata-se mais de uma montagem de ingredientes para criar esses pequenos e deliciosos bocados de biscoitos. Começamos então a preparação dos Beijos de Amaretti preparando o café. Como já indicado anteriormente, é a primeira coisa a fazer, com antecedência e ao seu gosto. Já expliquei que vocês podem preparar o café com a moka, com a máquina de café ou com café solúvel, como no meu caso. Também especifiquei que não adicionei açúcar.
Preparado o café, deixemos que esfrie completamente.
Vamos então dedicar-nos à preparação do creme. Eu escolhi um potinho de creme de avelãs e leite, mas vocês podem usar Nutella tranquilamente. Pegamos uma tigela e trabalhamos com uma colher ou uma espátula uma colher abundante de Nutella com uma colher igualmente abundante de mascarpone. Criem um creme liso e sem grumos.
Agora posicionamos à nossa frente todas as ferramentas e todos os ingredientes necessários para prosseguir com a receita. Colocamos em um prato a farinha de coco, preparamos uma bandeja onde colocar os beijos de amaretti para depois colocar na geladeira. Despejamos o café em um prato fundo que nos permita mergulhar os amaretti facilmente. Meu conselho é preparar primeiro todos os beijos, mergulhá-los depois no café e, em seguida, na farinha. Desta forma, não desperdiçamos farinha de coco, que grudará inutilmente nos nossos dedos a cada vez. Na vídeo receita, explico bem esse passo para não perder tempo nem desperdiçar ingredientes.
Prepararemos então os Beijos Leopolda, pegamos um biscoito, espalhamos com a ponta de uma faca um fio de creme de Nutella e mascarpone na base plana do biscoito. Pegamos então outro biscoito e criamos o beijo. Colocamos aos poucos os beijos de dama em um prato raso. Terminados os biscoitos, é hora de mergulhá-los rapidamente no café e passá-los na farinha de coco. Não os deixem muito tempo no café, pois correm o risco de se desfazerem. Este passo também é bem visível na vídeo receita.
Coloquem aos poucos os biscoitos na bandeja que deixamos de lado e depois colocamos os beijos de dama na geladeira para descansar, por pelo menos uma hora. O Conselho da Senhora: quanto mais tempo eles descansam na geladeira, mais gostosos ficam. Tenham em mente que eu os preparo nesta manhã para servi-los após o jantar, ficam espetaculares. Segui o conselho da senhora e os preparei pela manhã, depois os saboreamos à noite após o jantar e estavam realmente fenomenais. Meus colegas de trabalho os apreciaram, mesmo aqueles que não comem amaretto de boa vontade. Vejam só!!!
Agora que passei a vocês a receita dos Beijos de Dama com Coco, não me resta senão lembrá-los de que espero vocês todos os dias aqui na cozinha de As Receitas da Bea com muitas receitas fáceis e gostosas como essa! Desejo a vocês um bom apetite!!!
Conservação e variações
Os biscoitos Beijos de Dama podem ser conservados na geladeira, fechados em um recipiente com tampa, por alguns dias. A senhora me disse que o limite é de dois dias, não tive tempo de testar este conselho, comemos todos antes!
As variações que vocês podem fazer são muitas, indicarei apenas algumas. Se vocês não gostam de farinha de coco, podem substituí-la por farinha de pistache ou farinha de amêndoas. Podem eliminar a Nutella e prepará-los com um creme de pistache ou chocolate branco. Podem também eliminar o mascarpone, se quiserem. Mas, nesse ponto, saibam que estarão preparando outra receita.
Muitas vezes vocês me escrevem: experimentei sua receita, mas tirei isto, acrescentei aquilo e eliminei aquilo outro. O que resta da minha receita, afinal? Já se perguntaram isso? Experimentem primeiro o Beijo de Dama com Amaretti como eu proponho e depois talvez passem para a experimentação desta receita.
