Estão prontos para saborear os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate? Vou explicar como preparar a massa de biscoito com manteiga, açúcar mascavo, ovos e todos os outros ingredientes necessários para fazê-los. São biscoitos de aveia crocantes e deliciosos, perfeitos do café da manhã ao lanche.
Se pensarem bem, durante as festas de Natal teremos a chance de servi-los para a nossa família ou amigos. Podem optar por um presente saboroso, embalando esses biscoitos perfumados em sacolinhas de alimentos, com lacinho e cartão de felicitações. Um pequeno gesto saboroso que fará feliz quem receber esses biscoitos com gengibre e chocolate.
Se eu pensar em mim mesma, que não conseguia preparar biscoitos até alguns anos atrás, me dá vontade de chorar. Me emociona pensar quanto podemos crescer, evoluir e aprender coisas pequenas e grandes todos os dias. Eu sei, são biscoitos, não é a descoberta do século, mas para quem, como eu, não conseguia prepará-los, é uma realização imensa.
Esses biscoitos de aveia e chocolate são realmente muito perfumados, desde a massa até o cozimento. O aroma na cozinha permaneceu intenso por horas: o cheiro do gengibre que se espalha durante o cozimento, o aroma do chocolate e da manteiga, divinos! Faremos cerca de 23 biscoitos. Vocês vão sentir que delícia, mordida após mordida. Eu fiz a videoreceita dos biscoitos com farinha de aveia e chocolate para que possamos prepará-los juntos na minha cozinha.
Ao longo dos anos, com o gengibre cristalizado da Fabbri 1905, publiquei muitas receitas, tanto doces quanto salgadas. Vocês encontram todas as receitas no blog. Aqui embaixo deixo os links dos meus favoritos. Cada link é clicável e levará vocês diretamente à receita que escolherem ler.
Vocês podem escolher entre dois cafés da manhã saborosos com gengibre, doces fáceis e rápidos de preparar como os quadradinhos com chocolate e gengibre ou o bolo de gengibre cristalizado e gotas de chocolate. No que diz respeito às receitas salgadas, minha favorita é a seguinte: os crostinis de gengibre e queijo derretem na boca e o queijo é super derretido.
Se vocês quiserem comprar produtos da família Fabbri, podem usar o código de desconto de 10% dedicado aos leitores do blog As Receitas de Bea. Basta digitar, antes do pagamento, o código FABBRIRICETTEDIBEA10 para obtê-lo imediatamente!
Me avisem se gostaram desses biscoitos e se vão experimentá-los. Marquem-me nos seus perfis sociais para que eu possa compartilhá-los com os outros leitores do blog. Lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas de Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Agora vamos para a receita de hoje: vamos preparar juntos os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate com a receita da minha colega Annalisa! Depois de experimentá-los no trabalho, fiquei apaixonada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 23 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 118,74 (Kcal)
- Instrumentos 16,01 (g) dos quais açúcares 6,81 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Gordura 5,23 (g) dos quais saturados 2,66 (g)dos quais insaturados 2,11 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 30,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos com farinha de aveia e chocolate
- 300 g farinha de aveia
- 90 g açúcar mascavo
- 90 g manteiga (fria da geladeira)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- q.b. gengibre cristalizado (da Fabbri 1905)
- q.b. gotas de chocolate
- 2 colheres de chá suco de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos (de preferência sem baunilha)
- 1 pitada sal
- 5 g amido de milho
Dica: o amido de milho servirá para enfarinhar as mãos quando formos criar as bolinhas de massa. Isso evitará que a massa de biscoito com farinha de aveia grude nas mãos, tornando o trabalho mais rápido.
Usei suco de limão embalado. Não compro limões com frequência, mas sempre mantenho um frasco de suco na despensa.
Ferramentas para preparar os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Balança para alimentos
- 1 Filme plástico
- 1 Forno
- 2 Assadeiras
- 2 Papel manteiga
- 1 Grelha para doces
Passos da receita de biscoitos com farinha de aveia e gotas de chocolate
Começo a preparação quebrando os dois ovos em temperatura ambiente em uma tigela bem ampla e com bordas altas. Salpico com uma pitada de sal e misturo com o garfo. Adiciono as duas colheres de chá de suco de limão, depois a quantidade de açúcar mascavo e com o garfo continuo a trabalhar os ovos. Corto em pedaços a manteiga fria da geladeira diretamente na tigela.
Peso a farinha de aveia e adiciono o pacote de fermento para bolos, de preferência sem baunilha. Corto em cubinhos o gengibre cristalizado usando uma faca e colocando-o em uma tábua de corte de madeira. Quanto menores forem os pedaços de gengibre, mais eles serão incorporados na massa de biscoito de aveia que estou preparando.
Despejo a quantidade de farinha, depois as gotas de chocolate e os cubinhos de gengibre cristalizado. Sovo com as mãos, trabalhando até obter um pedaço compacto e liso. Envolvo no filme plástico e deixo descansar na geladeira por 30 minutos.
Passado esse período de tempo posso continuar. Ligo o forno em modo estático a 180 graus. Posiciono na bancada duas assadeiras e cubro o fundo com papel manteiga. Retiro a massa de biscoito com farinha de aveia, gengibre e gotas de chocolate da geladeira.
Pego pequenas porções de massa, de cerca de 10 a 15 gramas. Se quiserem, pesem as primeiras e depois continuem fazendo bolinhas de massa de biscoito do mesmo tamanho. Coloco as bolinhas de massa nas assadeiras, bem espaçadas entre si.
Levo ao forno e deixo assar por cerca de 14 a 15 minutos. Vocês devem obter uma bela douradura externa, esse será o sinal de que os biscoitos com farinha de aveia, gengibre e chocolate estarão bem assados. Transfiro imediatamente os biscoitos para uma grelha para doces, deixando um pedaço de papel manteiga. Deixo os biscoitos descansarem por pelo menos 10 minutos antes de servir à mesa.
Se vocês os prepararam e precisam conservá-los em recipientes ou embalá-los para presentear no Natal, deixem-nos descansar na grelha por mais tempo. Isso porque vocês precisam eliminar o calor e a umidade resultante do cozimento, assim evitam que se tornem moles e pouco crocantes e que possam mofar rapidamente. Recomendo pelo menos 30 minutos de descanso nesse caso.
Resta apenas desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como essa!
Conservação, dicas e variações da receita:
Conservação: vocês podem conservar os biscoitos com farinha de aveia e chocolate em recipientes com tampa ou naquelas lindas latas para biscoitos. Eles permanecerão crocantes e deliciosos por vários dias. Como mencionado, vocês podem decidir presenteá-los no Natal colocando-os em sacolinhas de alimentos para dar doçura e sabor aos seus entes queridos.
Dicas: mantenha a manteiga na geladeira até o momento do uso para esta receita. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para trabalhá-los melhor. Adicionar a pitada de sal e a colher de suco de limão ajuda: a primeira a dissolver melhor os ovos, a segunda a evitar que o gengibre cristalizado escureça.
Variações da receita: vocês podem evitar o gengibre cristalizado se não gostarem ou não tiverem. Podem sempre comprá-lo na loja da Fabbri 1905 usando o código de desconto FABBRIRICETTEDIBEA10. Podem adicionar especiarias como canela, anis estrelado, coentro, cravo, cardamomo ou raspa de laranja, se preferirem. Se não tiverem farinha de aveia, podem optar pela farinha clássica, embora o sabor desses biscoitos seja diferente.
