Finalmente aprendi a fazer biscoitos! Na verdade, se apresento a vocês os Biscoitos de Natal Receita massa amanteigada sem manteiga e com canela é só porque estou feliz e satisfeita com os resultados obtidos! Esqueci, também aprendi que talvez, talvez eu goste de canela! Depois dos Biscoitos de abóbora e canela de Halloween eu não podia deixar de experimentar os Biscoitinhos de Natal! Digamos que a receita foi fácil, a massa amanteigada sem descanso é rápida de preparar e super fácil sem manteiga, mas as decorações ainda deixam a desejar. Talvez no próximo ano seja melhor, ou seja, de hoje até o Natal há ainda tempo para fazê-los e refazê-los, mas acho que leva muitos mais anos para uma incapaz como eu no desenho para se sentir satisfeita nesse sentido. Não estou dizendo isso para receber elogios, dá pra ver de longe que não sou boa em decorar biscoitos e bolos com fofurices que não me pertencem, mas confiem em mim que a receita é deliciosa, fácil de seguir graças ao vídeo receita que vocês encontram abaixo, onde destaco todos os passos fundamentais dessa receita de biscoitos de Natal feitos em casa. Então me avisem se vocês vão preparar os Biscoitinhos de Natal com canela com a minha receita!
Esqueci de mencionar que, como um mimo, deixo também os ingredientes e o procedimento para preparar a Glacê Real bem firme mas cremosa necessária para as decorações dos Biscoitos de Natal com Canela sem manteiga. Além disso, informo que essa receita prevê a preparação de uma massa amanteigada sem manteiga e sem descanso na geladeira, então super fácil e rápida em comparação a muitos outros tipos de massas amanteigadas.
A particularidade desses biscoitos de massa amanteigada sem manteiga é o aroma de canela que vocês sentirão no ar já durante o cozimento no forno. Um aroma que levará vocês a recordações de infância, dos Mercadinhos de Natal na praça, dos Avós perto da lareira ou do fogão, das noites jogando bingo com a família. O Aroma de Casa no Natal que não se esquece e nunca nos abandona! E se vocês são verdadeiros apaixonados por Biscoitos de Natal, não podem deixar de experimentar minha receita dos Ginger Bread Biscoitinhos de Gengibre sem melaço, uma receita fácil e rápida para preparar muitos Homenzinhos de Gengibre de Natal!
Antes de passar à leitura dos passos dos Biscoitos de Natal Receita Massa amanteigada sem manteiga com canela, quero deixar para vocês outras ideias de Receitas Natalinas que podem ler e experimentar no meu blog de culinária. Desde os Árvores de Natal salgadas até os Bolos Árvore de Natal com farinha de arroz. E não querem depois saborear um Danúbio Doce com recheio delicioso de geleia? Encontram também o link dos Presentes de Natal pensados para quem ama a cozinha e sempre precisa de tigelas, pratos, utensílios novos. Termino então com um Menu prático e rápido para as Festas de Natal, perfeito para 4 no máximo 6 pessoas, fácil e versátil.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 143,53 (Kcal)
- Instrumentos 22,90 (g) dos quais açúcares 11,83 (g)
- Proteínas 2,66 (g)
- Gordura 5,14 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 3,91 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 28,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Biscoitos de Natal receita
- 300 g farinha 00 (previamente peneirada)
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 1 gema (à temperatura ambiente)
- 80 g açúcar
- 80 ml óleo de sementes
- Metade colher fermento em pó para bolos (de preferência sem baunilha)
- q.b. canela em pó (a gosto, quanto mais gostar, mais pode adicionar)
- 1 clara de ovo (à temperatura ambiente)
- 150 g açúcar de confeiteiro (pode ser necessário até 250 gramas)
- 2 colheres suco de limão
- 1 pitada sal
Obviamente a gema que serve para a massa amanteigada e a clara que servirá para o glacê real são consideradas como um único ovo inteiro. Assim não teremos desperdício de ovos nessa receita.
Ferramentas Biscoitos de Natal Receita fácil
Se não têm os cortadores para realizar as várias formas dos Biscoitos de Natal não se preocupem, podem aproveitar a semana da Black Friday da Amazon e encontrar a oferta que eu encontrei. Basta clicar aqui e podem comprar os cortadores natalinos que usei nesta receita!
- 8 Cortadores
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 2 Colheres
- 1 Balança
- 2 Tigelinhas
- 1 Tábua de amassar
- 1 Rolo de silicone
- 1 Forno
- 4 Assadeiras
- 6 Papel manteiga
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Saco de confeitar
- 1 Raspador de tigela
- 1 Colher
Passos da Receita Biscoitos de Natal com Canela sem manteiga
Começamos a preparação dos Biscoitos de Natal posicionando na bancada a tábua de madeira, a tigela bem ampla e com bordas altas, o batedor manual e todos os ingredientes necessários para a preparação da massa amanteigada sem manteiga com canela. Pesamos então todos os ingredientes, peneiramos a farinha e adicionamos a ela os quatro gramas aproximadamente de fermento para bolos.
Quebramos os dois ovos, à temperatura ambiente por favor, em duas tigelinhas. Um ovo precisaremos inteiro, enquanto do outro usaremos por enquanto apenas a gema, reservando a clara para preparar depois o glacê real com minha receita perfeita! Pesamos o açúcar e medimos a quantidade de óleo de sementes. Pegamos as assadeiras e colocamos as folhas de papel manteiga nelas. Tenham à mão o rolo, no meu caso de silicone, e duas folhas para abrir a massa amanteigada mais tarde. Obviamente, tenham à mão os cortadores natalinos. Agora vocês têm diante de vocês todos os ingredientes e utensílios necessários para preparar os biscoitinhos de Natal super perfumados.
Despejamos o ovo inteiro e a gema na tigela e com o batedor manual, ou com um garfo se preferirem, começamos a trabalhar até obter uma bela espuma. No vídeo receita que encontram logo acima ou no canal YouTube de As Receitas da Bea (no qual recomendo e convido vocês a se inscreverem clicando aqui) poderão ver bem como deve ser a espuma de ovos. Adicionamos então o óleo de sementes e a canela. A quantidade de canela vai a gosto, se gostarem muito e quiserem sentir o perfume intenso devem adicionar bastante, se preferirem um efeito delicado como o meu, bastam duas ou três polvilhadas. Continuamos a trabalhar, deve parecer quase um zabaione. Adicionamos então a quantidade de açúcar branco e continuamos a trabalhar com o batedor manual.
Agora com a ajuda de uma colher, devagar, começamos a adicionar a farinha 00 com o fermento para bolos. Não toda de uma vez, por favor, inicialmente trabalharemos ainda a massa com o batedor manual. Quando tiverem dificuldade em misturar com ele, será o sinal de que devem misturar à mão. Se preferirem, podem fazer isso na tigela como eu fiz, ou transferir tudo para a tábua de madeira levemente enfarinhada e prosseguir à mão, formando uma bonita bola de massa amanteigada pegajosa e lisa. Como essa massa não precisa de descanso estamos prontos para abri-la com a ajuda do rolo e das folhas de papel manteiga.
A Dica: o uso das folhas de papel manteiga impede que a massa grude na tábua de madeira e também evita que se enrole no rolo, mesmo que seja de silicone.
Aberta a massa amanteigada é o momento de pré-aquecer o forno a 180 graus na modalidade estática, por favor.
Finalmente a parte divertida da Receita de Biscoitos de Natal com Canela. Pegamos os cortadores natalinos e começamos a formar Bonecos de Neve, Estrelas, Sinos, Gingerbread, Anjos, Árvores de Natal e Corações. Se vocês também tiverem a Casinha do Papai Noel, a Meia, o Palito de Açúcar, Estrelas Cadentes, Renas, Pacotes de Presentes, enfim, soltem a imaginação com as formas a dar aos seus Biscoitos com Canela de Natal com essa massa amanteigada macia e deliciosa sem manteiga!
Disponham então os biscoitos de massa nas assadeiras, deixando-os bem espaçados entre si. Tenham em mente que eu fiz quatro fornadas com cerca de 6 ou 5 biscoitos por assadeira. Assim que o forno atingir a temperatura, podemos começar a assar os biscoitinhos de Natal. No meu forno, velho e mal conservado, posso assar no centro uma única assadeira por vez, por isso acabei de escrever que concluí a receita após quatro fornadas de biscoitos. Se o seu forno permitir assar de maneira ótima em várias prateleiras, podem fazer isso tranquilamente.
O tempo de cozimento da Receita dos Biscoitos de Natal Massa amanteigada sem manteiga com Canela é de 15 minutos para a primeira fornada, e depois cai para cerca de 13, no máximo 14 minutos. Vocês verão que menos minutos de cozimento serão necessários à medida que o forno atingir a temperatura correta de 180 graus.
Pegamos uma tigela, posicionamos perto de nós a batedeira elétrica, um saco de confeitar, uma colher e um raspador de tigela. Bem, agora peguem a clara de ovo que deixamos de lado na tigelinha. Despejamos na tigela com bordas altas e acionamos a batedeira elétrica na potência máxima. O ovo, como sempre, deve estar à temperatura ambiente. Não tenham pressa durante essa etapa, que vocês podem ver bem no vídeo receita acima. Paciência e batedeira elétrica, vocês terão uma clara batida em neve perfeita que não escorre e não cai da tigela mesmo se a virarem de cabeça para baixo.
A Dica: polvilhamos com uma pitada de sal que servirá apenas para bater a clara em neve de forma perfeita. Vocês vão se surpreender com o que essa pitadinha de sal pode fazer.
Batida em neve a clara, é momento de adicionar o suco de limão. Misturem sempre com as batedeiras na potência máxima. Agora começamos a adicionar o açúcar de confeiteiro. Não toda a quantidade, também nesse caso colher por colher, assim temos a situação dos grumos e da densidade do glacê real sob controle. Podem ser necessários até 250 gramas de açúcar de confeiteiro, isso varia de acordo com a umidade do ambiente e a temperatura da clara durante a preparação com a batedeira elétrica.
Pronto o glacê real, bem liso e homogêneo, vamos transferi-lo para o saco de confeitar com a ajuda da colher primeiro e do raspador de tigela ou espátula depois. Por favor, escolham uma ponta fina e bem pequena, eu escolhi um saco de confeitar descartável onde inseri a ponta fina fornecida. Minha teimosia misturada à pouca habilidade com as decorações superou níveis absurdos com essa receita, infelizmente. Então, como digo no vídeo, espero que vocês sejam melhores do que eu nas decorações e, principalmente, mais pacientes.
Terminada então a cocção dos biscoitos e pronto o glacê real estamos prontos para a decoração final dos nossos biscoitos natalinos com canela. Dispomos todos na tábua, onde eliminamos o excesso de farinha, para esfriar à temperatura ambiente e não receber mais o calor das assadeiras. Eu, no final, optei por linhas simples de contorno nos biscoitos e tentei fazer olhos, mãos e sapatos nos Bonequinhos que me parecem os mais bonitos. Como vocês veem na foto a seguir, os outros não ficaram tão bonitos assim, há um boneco de neve que parece uma bruxa e um anjo que parece um fantasminha, enfim, com certeza vocês vão fazer melhor do que eu, tenho certeza. Enquanto todos no jardim de infância estavam na fila para desenhar, eu estava no pátio jogando bola, tenho certeza!
Dito isso e deixando as conversas de lado, deixamos secar o glacê real da decoração dos biscoitos para depois transferi-los para pratinhos. Eu entreguei os biscoitinhos natalinos para a Vovó Sandra e na casa da Tia Laura onde sabia que encontraria todos os sobrinhos, desde as gêmeas até os mais velhos. Todos apreciaram e aprovaram meus Biscoitos de Natal com a massa com Canela. Principalmente a Claudia, que já pediu a receita duas vezes!
Só me resta desejar, como sempre, bom apetite, espero vocês aqui no blog de As Receitas da Bea com muitas outras receitas fáceis, rápidas, econômicas e principalmente deliciosas como esta! Por categoria, vocês encontrarão desde aperitivos a sobremesas, além das seções dedicadas às Festas, como neste caso ao Natal!
Conservação dos Biscoitos de Natal
Podem também conservar os Biscoitinhos com massa amanteigada com canela nas clássicas e lindas latas natalinas, aquelas que as avós usam hoje em dia para agulha e linha e que sempre nos enganam porque pensamos, mesmo já adultos, que há deliciosos biscoitos de manteiga dentro. Ou embalá-los em saquinhos de plástico para confeitar com laços e fitas e dar de presente aos amigos ou parentes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Meu primeiro e verdadeiro dia de inverno começa assim: a lareira acesa pela primeira vez, uma xícara de chá e os biscoitos de Natal preparados ontem de manhã. Desejo a todos vocês dias bonitos, de relaxamento em casa com sua família ou com amigos peludos, como no meu caso, enquanto compartilho minhas receitas com vocês!
